دلمه فلفل مناسب برای ناهار امروز + فیلم

به گزارش رکنا ، طرز تهیه 4 عدد فلفل دلمه رنگی یا سبز را برایتان آورده ایم.

دقت کنید برای اینکه بعد از پخت، دلمه ها تلخ مزه نشوند حتما از فلفلهایی که انتهای آنها سه برجستگی دارد استفاده کنید.

مواد لازم برای دلمه فلفل

برنج خام 1/2 پیمانه

لپه خام 1/2 پیمانه

گوشت چرخ کرده 150 تا 200 گرم

پیاز 2 عدد متوسط

نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم

آبلیمو به میزان دلخواه

رب گوجه فرنگی 3 تا 4 قاشق غذاخوری

سبزی دلمه 150 گرم(شامل تره،جعفری کمی ترخون و مرزه و پیازچه).

طرز تهیه دلمه فلفل

ابتدا برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید و سپس بجوشانید و آبکش کنید.

لپه را با نمک بپزید.

در تابه 1 عدد از پیازها را نگینی کرده و در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس گوشت چرخکرده و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه و تفت دهید.

سپس برنج و لپه را هم اضافه کنید.

1 قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه و تفت دهید.

در انتها سبزی دلمه را اضافه و مخلوط کرده و حرارت را خاموش کنید.

در قابلمه دیگری پیاز دوم را ریز نگینی کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بعد 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

در پایان مقداری آب یا استاک گوشت به همراه چند قاشق آبلیمو اضافه کرده و نمک سس را تنظیم کنید،در قابلمه را ببندید تا سس کمی بجوشد...

در این فاصله سر فلفل ها را بردارید و داخل آنها را خالی کرده و با مواد دلمه پر کنید.

سپس فلفل ها را در قابلمه کنار هم بچینید.

دقت کنید سایز قابلمه طوری باشه که فلفل ها کنار هم و تقریبا بدون فاصله قرار بگیرند تا در زمان جوشیدن سس واژگون نشوند.

ارتفاع سس درون قابلمه باید در حدی باشد که تا کمی کمتر از نیمه فلفلها در سس قرار بگیرید.

وقتی فلفل ها را در سس قرار دادید حرارت را ملایم کنید تا سس ریز جوش شود.

در اواسط پخت در قابلمه را بردارید و کمی از سس را روی فلفلها بریزید تا سس جذب فلفلها شده و دلمه خوشطعم و جاافتاده شود.

هر زمان که فلفلها نرم شدند دلمه آماده ست،مواظب باشید زیاد از حد دلمه ها را نپزید وگرنه فلفلها له شده و فرم خودشان را از دست میدهند و جلوه زشتی پیدا میکنندبرای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.

samar.chef@