دستور تهیه یک دسر ترکی عربی به نام "کنافه"

به گزارش رکنا ، کنافه نوعی دسر است که در این مطلب طرز تهیه آن را آورده ایم.

این شیرینی که در زبان ترکی استانبولی "کونفه" و در زبان عربی " کنافه" نامیده می شود، نوعی شیرینی پنیری متعلق به خاورمیانه است که در شربت خیسانده می شود و در اصل در دوره امپراتوری عثمانی درست می شده است. این دسر خوشمزه که دسر مخصوص کشورهای لبنان، اردن، سوریه، فلسطین و مصر است، شبیه به کاداییف عربی است که قبلا آن را آموزش داده بودیم. مواد اصلی آن رشته های کاداییف است و داخل آن پنیرهای نیمه نرم مانند موزارلا می ریزند. معمولاً آن را با پسته یا گردو سرو می کنند.

مواد لازم:

رشته کادایف ۱۵۰ گرم

کره آب شده ۷۵ گرم

پنیر موزارلای گیلاسی یا پنیر پیتزا به میزان لازم

زعفران دم کرده ۲ ق.غ

پودر پسته ۳ ق.غ

برای شربت

۲ لیوان شکر

۳ لیوان آب

زعفران به مقدار لازم

عرق بهار نارنج ۱ ق.غ

طرز تهیه

اول شربت رو درست کنید

آب و شکر رو روی حرارت بگذارید و تا زمانی که شکر حل شه به هم زدن ادامه بدین.

بعد زعفران رو اضافه کنید و با شعله ملایم بذارید حدود نیم ساعت بجوشه تا شهد غلیظ شه و بعد از خاموش کردن شعبه عرق بهار نارنج هم اضافه کنید و بذارید شربت سرد شه.

دوستان دقت کنید من از رشته عربی استفاده کردم ولی تو رسپی اصلی از رشته کادایف استفاده میشه.

به خاطر قرنطینه من با هر چیزی که موجود دارم آشپزی میکنم.

رشته‌ها رو با دست خرد میکنیم و کره رو اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم.

بعد از اضافه کردن زعفران،نیمی از رشته‌ها رو کف ماهیتابه یا قالب پهن میکنیم و حسابی صاف و فشرده اش میکنیم.

لایه بین کنافه رو میتونین خامه،سرشیر یا پنیر بذارید.

من پنیر موزارلای تازه میذارم چون هیچ نمکی نداره و برای دسر بهتر از پنیر پیتزا هست.

و بعد روی اون رو با باقی رشته ها میپوشونید.

اگر توی فر میذارید حدود نیم ساعت زمان میبره و ۵ دقیقه پایانی شعله بالایی فر رو هم روشن کنید که روی کنافه هم برشته شه.

میشه روی گاز با شعبه خیلی کم هم درست کرد و باید مداوم ماهیتابه رو بچرخونید.

حدود ۵-۶ دقیقه برای هر طرف کافیه.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.