خورشت آلو گشنیز و طرز تهیه
رکنا: در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.
خورشت آلو گشنیز / به گزارش رکنا ، در این مطلب طرز تهیه خورشت آلو گشنیز را مطالعه را می خوانید.
مواد لازم برای 4 نفر
400 گرم گوشت گوساله
1 عدد پیاز
3 حبه سیر له شده
3 عدد سیب زمینی نگینی خرد شده
1 ق م نمک، فلفل‌قرمز و زردچوبه از هر کدام
1 ق م پودر لیموعمانی
یا 4 عدد درسته
1 ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده، با مقداری روغن تفت دهید سپس سیر را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید کمی که عطر سیر بلند شد، زردچوبه و گوشت خرد شده را اضافه کنید.
2 وقتی آب گوشت کشیده شد و تغییر رنگ داد آب جوش ریخته با حرارت کم تا یک ساعت و نیم بگذارید گوشت بپزد. بعد از این زمان گشنیز کاملا خرده شده را که با کمی روغن تفت داده‌اید به گوشت اضافه کنید و تا حدود 45 دقیقه دیگر زمان پخت دهید.
3 در انتها سیب‌زمینی خرد شده و پودر لیمو را اضافه کنیدو تا پخته شدن سیب‌زمینی و جا افتادن خورش نمک و فلفل‌های قرمز و سیاه را هم بریزید.
فوت و فن
در این خورش آلو همان سیب‌زمینی است چون مردم جنوب تا یکی، دو نسل پیش سیب‌زمینی را که از هندوستان آمده بود به زبان هندی آلو می‌نامیدند.
ارسال نظر