طرز تهیه دمی کته سیب زمینی قاطی پلوی مکزیکی + فیلم

مواد لازم:

• برنج: ۲ پیمانه
• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط، خرد شده
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد، رنده شده
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد، خرد شده
• پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
• آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: ۴ پیمانه
• جعفری تازه: برای تزئین

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی برنج: برنج را در آب سرد به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

2. پخت سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌های خرد شده را با مقداری نمک و فلفل به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آنها را از تابه خارج کرده و در کنار بگذارید.

3. پخت پیاز و ادویه‌ها: در همان تابه، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوجه‌فرنگی رنده شده، فلفل دلمه‌ای، زیره، فلفل قرمز، زردچوبه، دارچین و پودر سیر را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و عطر ادویه‌ها به مشام برسد.

4. اضافه کردن برنج: برنج آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا برنج با ادویه‌ها پوشانده شود.

5. پخت دمی کته: آب را به برنج اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیفتد. سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را بگذارید تا برنج به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه به آرامی بپزد و آب جذب شود.

6. افزودن سیب‌زمینی: در ۵ دقیقه پایانی پخت، سیب‌زمینی‌های سرخ شده را به برنج اضافه کنید و درب تابه را دوباره بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها با برنج بخارپز شوند و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

7. تزئین و سرو: بعد از پخت کامل، دمی کته را از روی حرارت برداشته و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. این غذا را با سالاد یا ماست سرو کنید.

دمی کته سیب‌زمینی قاطی پلوی مکزیکی ترکیبی از طعم‌های معطر و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا همراه در وعده‌های مختلف مورد استفاده قرار گیرد. این غذا به دلیل مواد ساده و روش تهیه آسان، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و وعده‌های غذایی خانوادگی است.