طرز تهیه نان تنوری محلی به روش بانوی افغان

طرز تهیه نان تنوری محلی به روش بانوی افغان:

1. مواد لازم:

   • آرد گندم: ۵ پیمانه
   • آب ولرم: به مقدار لازم
   • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
   • خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری
   • روغن یا کره: به مقدار لازم

2. مراحل آماده‌سازی:

   • آماده‌سازی خمیر: در ابتدا، بانوی افغان خمیرمایه را در آب ولرم حل کرده و به آن نمک اضافه می‌کند. سپس آرد را به تدریج به آب اضافه کرده و مخلوط را خوب ورز می‌دهد تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.
   • استراحت دادن خمیر: خمیر باید به مدت ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
   • آماده‌سازی تنور: پس از آماده شدن خمیر، تنور سنتی با استفاده از چوب یا سوخت محلی گرم می‌شود. بانوی افغان با دقت حرارت تنور را تنظیم می‌کند تا به دمای مناسب برای پخت نان برسد.

3. پخت نان:

   • پس از گرم شدن تنور، بانوی افغان خمیر را به صورت چانه‌های کوچک تقسیم کرده و با دست یا وردنه آنها را به شکل دایره‌ای و نازک در می‌آورد.
   • سپس نان‌ها را به دیواره تنور می‌چسباند. نان‌ها با سرعت و با حرارت مستقیم تنور پخته می‌شوند و به سرعت طعم لذیذ و بوی خوشی به خود می‌گیرند.

4. نتیجه نهایی: نان‌های تنوری محلی که به روش این بانوی افغان پخته شده‌اند، بافتی نرم و سبک دارند و به دلیل استفاده از تنور سنتی، عطر و طعم منحصر به فردی دارند. این نان‌ها اغلب با کره، عسل یا غذاهای محلی افغان سرو می‌شوند و در وعده‌های مختلف غذایی مصرف می‌شوند.

نان تنوری محلی یکی از سنت‌های قدیمی و ماندگار در فرهنگ غذایی افغانستان است که با دستان ماهر زنان افغان تهیه می‌شود. این بانوی افغان با به نمایش گذاشتن هنر پخت این نان اصیل، نشان‌دهنده اهمیت حفظ سنت‌ها و غذاهای محلی در جامعه افغان است. نان تنوری محلی همچنان به عنوان یکی از محبوب‌ترین نان‌ها در سفره‌های افغان‌ها و در بسیاری از نقاط جهان شناخته می‌شود.