آموزش تهیه هویج پلو به 2 زبان + فیلم

به گزارش رکنا، برای تهیه هویج پلو به مواد زیر نیاز است:

مواد لازم

3 پیمانه برنج

یک عدد سینه مرغ

3 عدد هویچ

یک عدد پیاز

یک عدد لیموترش

نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و پودر دارچین یا چوب دارچین

زعفران دم کرده

زرشک

طرز تهیه

مرغ را می توانید آبپز و بعد ریش ریش کنید اما من از اول نازک برش می زنم و با پیاز تفت می دهیم؛ مرغ نرم تر و خوشمزه تر خواهد بود.

١-هویج ها را می توانید رنده بزرگ کنید یا خلالى نازک برش بزنید، هویج را با کمى روغن تفت می دهیم و به آن آب لیمو ترش و شکر می زنیم. کمى که تفت خورد و آب هویج گرفته شد در آخر براى خوش رنگ تر شدنش زردچوبه اضافه می کنیم و تمام.

٢- پیاز را تفت می دهیم، سبک و طلایی که شد مرغ  ها را به آن اضافه می کنیم، مرغ که تفت خورد و به روغن افتاد ادویه ها را به آن می زنیم، عطر ادویه ها که آزاد شد هویج هاى تفت خورده را می ریزیم، زعفران دم کرده و زرشک را و کمی که تفت خورد مواد ما آماده است.

٣- می توانید هر نوع ته دیگى را استفاده کنید، من از خود هویج استفاده کردم، هویج را نازک برش بزنید و چند دقیقه در آب جوش قرار بدهید که نرم شود و بعد ته قابلمه بچینید.

٤- و مواد را لا به لاى برنج بریزید و ابتدا با حرارت بالا و بعد حرارت را کم کنید. بگذارید برنج دم بکشد و رویش را با زرشک و خلال پسته و بادام تزیین کنید.

طرز تهیه هویج پلو به زبان عربی

جزربلو

3 أکواب أرز

1 صدر دجاج

3 جزرات

1 بصلة

1 لیمون حامض

الملح والفلفل الأسود والکرکم ومسحوق القرفة أو عود القرفة

منقوع زعفران

زرشک

1- یمکنک بشر الجزر أو تقطیعه إلى شرائح رفیعة، نقلی الجزر بقلیل من الزیت ونضیف إلیه عصیر اللیمون الحامض والسکر، حتى یقلى ویخرج عصیر الجزر، وفی النهایة نضیف الکرکم لجعله أکثر ملونًا و نحط على جنب .

2- نقلی البصل، عندما یصبح فاتحاً وذهبیاً، نضیف إلیه الدجاج، عندما یقلى الدجاج ویسقط فی الزیت، نضیف البهارات، عندما تتصاعد رائحة البهارات، نضیف الجزر والزعفران وزرشک  وأحد مکوناتنا جاهزة

3- قطعی الجزر إلى شرائح رفیعة، ثم ضعیه فی الماء المغلی لبضع دقائق حتى یلین، ثم ضعیه فی قاع الوعاء.

4- واسکبی المکونات طبقة بعد طبقة على الأرز، أولاً على نار عالیة، ثم خففی الحرارة، واترکی الأرز ینضج، وزینی الوصفة بالزرشک  وشرائح الفستق واللوز.