این خوراکی‌ها در فریزر خراب می‌شوند!

به گزارش رکنا، نگهداری نادرست برخی مواد غذایی در فریزر می‌تواند عواقب نامطلوبی به همراه داشته باشد، از تغییر طعم و بافت گرفته تا کاهش کیفیت و ارزش تغذیه‌ای. توانایی شناخت این مواد به شما کمک می‌کند از صرف انرژی و زمان جلوگیری کنید و تغذیه سالم‌تری را تجربه کنید.

سبزیجات با درصد آب بالا

سبزیجاتی مانند کاهو، خیار، کرفس و تربچه به دلیل ساختار پرآب و شکننده خود، در برابر یخ‌زدگی آسیب‌پذیرند. این سبزیجات پس از یخ‌زدایی بافتی نرم و غیرقابل استفاده پیدا می‌کنند و طعم خود را نیز از دست می‌دهند. بهترین روش برای نگهداری این نوع سبزیجات، قرار دادن آن‌ها در یخچال با پوشش مرطوب و حفظ تازگی است.

تخم‌مرغ خام با پوسته

فریز کردن تخم‌مرغ خام با پوسته می‌تواند مشکلاتی به همراه داشته باشد. این کار موجب ترک خوردن پوسته تخم‌مرغ در اثر افزایش حجم داخلی آن می‌شود که احتمال آلودگی باکتریایی را بالا می‌برد. اگر قصد ذخیره تخم‌مرغ دارید، بهتر است آن را شکسته و در ظروف مناسب فریزر نگه دارید.

مواد غذایی سرخ‌کرده

غذاهای سرخ‌شده، مخصوصاً غذاهایی که با خمیر تهیه شده‌اند، پس از یخ‌زدایی کیفیت اولیه خود را از دست می‌دهند. این غذاها معمولاً چرب و خمیری شده و دیگر قابل مصرف نیستند. پیشنهاد می‌شود این غذاها پیش از سرخ شدن فریز شوند و پخت نهایی در زمان مصرف انجام شود.

محصولات لبنی تازه

ماست و خامه، جزو مواد غذایی هستند که پس از یخ‌زدایی دچار تغییر بافت می‌شوند. این مواد پس از انجماد، آب خود را جدا کرده و به دو فاز تبدیل می‌شوند که دیگر قابل استفاده مستقیم نیستند. بهتر است این لبنیات در تهیه غذاهای گرم استفاده شوند تا کیفیت آن‌ها حفظ شود.

غذاهای پخته‌شده با سیب‌زمینی

سیب‌زمینی پخته‌شده به‌ویژه در غذاهایی مثل سالاد الویه یا خوراک‌ها، پس از یخ‌زدایی حالت آبدار و شل پیدا می‌کند. پیشنهاد می‌شود این مواد تازه مصرف شوند یا تنها سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده پیش از پخت در فریزر نگهداری شوند.

میوه‌های آبدار بدون آماده‌سازی

میوه‌هایی مثل هندوانه، پرتقال و انگور مستقیم فریز نمی‌توانند شوند زیرا پس از یخ‌زدایی بافت و طعم خود را از دست می‌دهند. برای نگهداری بهتر، میوه‌ها را قطعه‌قطعه کرده و در ظروف مناسب نگهدارید.

سس‌های حاوی نشاسته یا آرد

سس‌هایی که با آرد یا نشاسته غلیظ شده‌اند پس از یخ‌زدایی دچار تفکیک مواد می‌شوند و ظاهر نامناسبی پیدا می‌کنند. توصیه می‌شود تنها پایه این سس‌ها را فریز کنید و مواد نشاسته‌دار را در زمان مصرف اضافه نمایید.

نان و شیرینی تازه

نان و شیرینی‌های تازه در فریزر کیفیت خود را از دست می‌دهند. بهتر است این مواد غذایی تنها زمانی که نیاز به ذخیره‌سازی دارند، از نوع خشک‌تر و ساده‌تر انتخاب شوند.

سخن پایانی

با وجود اینکه فریزر ابزار مفیدی برای ذخیره‌سازی مواد غذایی است، باید توجه کرد که برخی مواد غذایی قابلیت انجماد ندارند. شناسایی مواد نامناسب برای فریز شدن می‌تواند به شما کمک کند از اسراف جلوگیری کنید و سلامت غذا را حفظ کنید.

نگهداری صحیح مواد غذایی در فریزر نه تنها باعث کاهش هزینه‌ها می‌شود، بلکه کیفیت مطلوب وعده‌های غذایی شما را نیز تضمین می‌کند.