طرز تهیه سوپ گشنیز یک سوپ تبریزی + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه سوپ گشنیز به شرح زیر است؛

چیا میخوایم:

پیاز یک عدد درست

سیر یه بوته

جو پرک یا پوست کنده ۱/۵ لیوان

گشنیز نیم کیلو

هویج ۳ تا

ماست ۲ لیوان(شیرین نباشه)

آب قلم یا گوشت یا مرغ ۲ لیوان

آب ۲ لیوان یا بیشتر

ادویه:نمک و فلفل سیاه و زردچوبه

کره ۵۰ گرم

روغن مقداری

طرز تهیه:

پیاز رو نگینی خرد کنین و داخل مخلوط کره و روغن تفت بدین تا شیشه ای شه، بعد بهش ادویه و هویج ریز نگینی یا رنده شده اضافه کنین و یه تفت کوچیک بدین، آب و آب قلم رو اضافه کنین و در قابلمه رو بذارین و زمان بدین تا هویج بپزه (حدودا یکربع تا 20 دقیقه)، جوی دوسر پرک رو اضافه کنین و 10 دقیقه زمان بدین تا بپزه و لعاب بندازه.

حالا سیر رنده شده و نمک و گشنیز خرد شده رو اضافه کنین و چند دقیقه زمان بدین تا سبزی بپزه. فقط حواستون باشه در قابلمه رو کامل نذارین؛ چون رنگ سبزی برمی گرده و خوش رنگ نمی مونه. در آخر هم ماستمون رو با یه مقدار سوپ مخلوط و اضافه می کنیم. این کار باعث می شه که ماست نبره.2،3 دقیقه زمان می دیم و از روی حرارت برمی داریم. لازم نیست به جوش بیاد چون ممکنه ماست ببره. در حد گرم شدن کافیه و تمام