نان سیر هندی بدون فر بپزید+دستور تهیه

مواد مورد نیاز:

¼ پیمانه آب گرم

۱ قاشق غذاخوری شکر

۲ و ¼ قاشق چای خوری مایه خمیر (مخمر)

¾ پیمانه شیر گرم

¾ پیمانه ماست یونانی

۴ پیمانه آرد

۱ قاشق چای خوری نمک

½ پیمانه کره شور

۵ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک

گشنیز تازه

داخل یک ظرف جداگانه مایه خمیر، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید پف کند. (۵ الی ۱۰ دقیقه)

داخل ظرف دیگری آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.

شیر و ماست را با هم ترکیب کنید سپس محلول به دست آمده از مایه خمیر را به مخلوط شیر و ماست اضافه کنید و هم بزنید.

مواذد مرطوب را داخل مواد خشک بریزید و هم بزنید تا خمیر کامل به دست بیاید.

خمیر را روی سطح صافی بریزید و آنقدر ورز دهید تا کاملا نرم شود. (۳ الی ۴ دقیقه)

سپس خمیر را داخل ظرفی که از قبل چرب کرده اید قرار داده و روی آن را با حوله بپوشانید تا مقدار آن دو برابر شود. (حدود ۱ ساعت)

خمیر را دوباره روی سطح صافی قرار داده و ورز بدهید.

خمیر را ۱۲ قسمت کنید و هر قسمت را به شکل توپ دربیاورید.

تابه را روی گاز قرار دهید بعد از این که کمی گرم شد ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک را اضافه کنید. سپس خمیرها را با وردنه صاف کنید و روی خمیرها را با برس کره شور بمالید و داخل تابه قرار دهید.

اجازه دهید خمیر داخل تابه بماند تا زمانی که روی آن حباب هایی ایجاد شود. (۲ دقیقه) سپس خمیر را پشت و رو کنید و اجازه دهید کمی طلایی رنگ شود. (۱ الی ۲ دقیقه) نان را داخل بشقاب قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.

سیر خرد شده را به باقمیانده کره اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه روی گاز قرار دهید. سپس مخلوط سیر و کره را روی نان های داغ بمالید و روی آن ها را با سبزی تازه گشنیز تزئین کنید.

نان سیر را بهتر است گرم و تازه سرو کنید در غیراینصورت می توانید نان ها را قبل از سرو گرم کنید.

اخبار 24 ساعت گذشته رکنا را از دست ندهید