آش ترخینه بخورید شاد باشید و بخندید+دستور پخت

یک محقق طب سنتی مصرف نوعی آش را برای مبتلایان به سرماخوردگی و بیمارانی که دوران نقاهت را سپری می‌کنند، موثر دانست.

به گزارش بهداشت نیوز: آش ترخینه یکی از غذا‌های محلی استان لرستان است که حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶، B۱۲ ، اسید چرب امگا ۳، کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، منیزیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، زینک، آهن، مس، هورمون سروتونین، لوتئین، ز‌آگزانتین و پلی فنول است.

برای بررسی خواص آش تر‌خینه و اینکه مصرف این آش برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص آش ترخینه

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص آش ترخینه اظهار کرد: این آش برای مبتلایان به سرماخوردگی و بیمارانی که دوران نقاهت را سپری می‌کنند، بسیار مفید است؛ آش ترخینه پروتئین بالایی دارد بنابراین عضلات را تقویت می‌کند و انرژی بدن را هم افزایش می‌دهد.

وی درباره خواص دیگر آش ترخینه بیان کرد: این آش به علت داشتن کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان در افراد جلوگیری می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: آش ترخینه به علت دارا بودن ویتامین A تاثیر بسزایی در تقویت بینایی دارد؛ این آش به علت وجود آهن و ویتامین B۱۲ خونساز است بنابراین کم‌خونی را رفع می‌کند.

عظمایی تاکید کرد: آش ترخینه نقش موثری در تقویت سیستم قلبی و عروقی دارد؛ این آش به علت داشتن هورمون سروتونین نشاط و شادی را ایجاد و از بروز افسردگی در افراد جلوگیری می‌کند.

وی یادآوری کرد: آش ترخینه برای زنان باردار و جنینشان بسیار مفید است؛ این آش تاثیر بسزایی در تقویت دستگاه گوارش دارد؛ آش ترخینه حافظه را تقویت و از ابتلای افراد به آلزایمر جلوگیری می‌کند.

مواد لازم برای تهیه آش ترخینه (چهار تا پنج نفر)

ترخینه سه عدد

مرغ ۱۰۰ گرم

آب مرغ سه لیوان

عدس یک پیمانه (معادل ۱۰۰ گرم)

سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج یا برگ چغندر) یا اسفناج خُرد شده سه قاشق غذاخوری

پیاز درشت یک عدد

بلغور گندم ۱۰۰ گرم

نمک و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش ترخینه

- نخست ترخینه‌ها را با آب سرد بشویید تا تمیز شوند سپس آنها را در ظرف لعابی یا مسی بریزید و آب جوش را به ترخینه‌ها اضافه کنید تا روی آنها را بپوشاند.

- عدس را با پیاز خرد شده نیم‌پز و به ترخینه‌ها اضافه کنید.

- بلغور گندم را همراه با کمی آب نیم‌پز و به سایر مواد بیفزایید.

- مرغ را آب پز سپس آن را ریش ریش و به مواد اضافه کنید.

- آب مرغ را به مواد بیفزایید.

- سبزی آش یا اسفناج خُرد شده را به ترخینه‌ها اضافه کنید.

- نمک و زردچوبه را به ترخینه‌ها اضافه سپس صبر کنید تا مواد به خوبی پخته شود و جا بیفتد.

اخبار اختصاصی سایت رکنا را از دست ندهید:

راز وجود اسپرم مردانه در معده دانش آموزان یک مدرسه

پیشنهاد شرم آور مرد 70 ساله و پولدار تهرانی به دختر 22 ساله سرایدار + عکس

سهیل زن دوستش را در 20 روز مال خود کرد !

حمله وحشیانه با چوب به نمازگزاران در مسجد + فیلم

سرنوشت یک جوان که عاشق دختر همسایه بود و شاهد قتل در باغ

نبش قبر نوزاد راز زایمان پنهانی زن جوان را لو داد + تصویر

تجاوز چندش آور 2 مرد شیطان صفت به یک سگ ! +عکس

دستور قاضی برای عقیم کردن مرد کثیف! / او به زن حامله هم تجاوز کرده بود + عکس

عشق پنهان دختر دانشجو برای عروس و داماد دردسر ساز شد

سرنوشت شوم برای فرنگیس که دور از چشم شوهرش با یک راننده پراید بود

ترس از عمل جراحی مرد بیمار را در تهران کشت! + عکس

همخوابی شهره با راننده پراید در کرج / شوهر بی نوا دیر راز او را فهمید + عکس

اولین عکس از جسد 11 تروریست که در اشنویه کشته شدند + اطلاعیه سپاه