جلاتو میوه‌ای یک دسر خنک برای روزهای گرم سال+دستور تهیه
رکنا: جلاتو میوه ای نوعی دسر بستنی برای دورهمی های خانوادگی است.
مواد لازم
۵۰۰ میلی‌لیتر شیر پرچرب
۲۰۰ گرم شکر (نرم و دانه‌ریز)
۲ عدد زرده تخم مرغ
۲ قاشق سوپ‌خوری ثعلب
۲۵۰ میلی‌لیتر توت فرنگی (پوره شده)
۲۵۰ میلی‌لیتر طالبی (پوره شده)
۱۲۵ میلی‌لیتر آبلیمو تازه
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل شکری
۲۰۰ گرم خامه صبحانه کاله
برش میوه‌های تازه مقداری برای تزیین
طرز تهیه
شیر پرچرب و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار گرم کنید. زرده‌های تخم مرغ و ثعلب را با همزن دستی هم بزنید سپس شیر گرم را به تدریج به آن اضافه و مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ را مجددا به قابلمه برگردانید و پس از هم زدن به سه قسمت تبدیل کنید. به یک قسمت پوره توت فرنگی، به یک قسمت پوره طالبی و به قسمت بعدی آبلیمو ترش تازه اضافه و مخلوط کنید.
سپس مواد را جداگانه روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ شوند. اما مواظب باشید تا نجوشد. مخلوط را از روی حرارت برداشته و وانیل و خامه را به هر کدام اضافه کنید.
روی سطح مایه بستنی‌ها را با کیسه نایلونی بپوشانید و بگذارید بمانند تا خنک شوند. سپس مایه را داخل بستنی ساز خانگی بریزید و دستگاه را روی تنظیمات جلاتو تنظیم و روشن کنید.
بستنی آماده است. آن را اسکوپ بزنید و در ظرفی مناسب با مقداری میوه تزیین کرده و سرو کنید.
نکات طرز تهیه جلاتو
در صورتی که بستنی ساز خانگی در اختیار ندارید، مایه جلاتو را در ظرف فلزی بریزید و یک ساعت در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یکبار، جلاتو را از فریزر خارج و با همزن برقی دور کندهم بزنید تا مایه لطیف و نرم شود. این کار را 3 تا 4 بار تکرار کنید تا جلاتو آماده شود.
ارسال نظر