طرز تهیه پای مرغ برزیلی با عطر سیر+دستور تهیه
رکنا: پای مرغ برزیلی خوشمزه ترین غذا و ایده ای ناب در آشپزی است.
مواد لازم
۱۰۰ گرم خامه
۱ حبه سیر له شده
۱۲۵ میلی‌لیتر شیر
۵۰ گرم کره نرم‌شده
۲۰۰ گرم پراتو رنده شده
۳۰۰ گرم اسفناج خرد شده
۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
۶۰۰ گرم مرغ پخته و خرد شده
۲۰۰ گرم ذرت کنسروی آب‌کش شده
۲۵۰ میلی‌لیتر عصاره مرغ یا گوشت
۱ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی
۴۰ گرم جعفری و گشنیز ساطوری شده
۱۰۰ گرم نخودسبز کنسروی آب‌کش شده
۶۰۰ گرم سیب‌زمینی پخته و ریز رنده‌شده
طرز تهیه
یک کاسه برداشته و سیب‌زمینی را با مقداری نمک و فلفل و کره و شیر مخلوط کنید و آماده کنار بگذارید.
در تابه، پیاز را همراه کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا خوش رنگ شود.
اسفناج خرد شده را به تابه اضافه کرده و آنقدر تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. سپس مرغ، سیر له‌شده و ذرت را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. عصاره مرغ یا گوشت را نیز اضافه کنید و دوباره زمان دهید تا آب آن کشیده شود.
در ادامه خامه٬ جعفری و گشنیز را اضافه و مواد را از روی حرارت بردارید. نیمی از پنیر پراتو رنده شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. مایه مرغ را کف ظرف نسوز به صورت یکنواخت پهن کنید.
روی لایه مرغ را با لایه‌ای از پوره سیب زمینی پوشانده و بقیه پنیر پراتو را روی آن بپاشید. ظرف را داخل فر داغ شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا روی پای طلایی شود.
ارسال نظر