سوپ مخصوص شب های سرد زمستان
رکنا: سوپ در شب های سرد زمستان بهترین غذا به شمار می رود.
مواد لازم برای ۶ نفر
روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری
پودر خردل یک قاشق چای‌خوری
زیره یک قاشق چای‌خوری
برگ کاری تازه و خردشده ۱۲ عدد (یا یک قاشق چای‌خوری پودر کاری)
پیاز متوسط و خردشده یک عدد
فلفل تند و خردشده یک عدد
زنجبیل تازه و خردشده ۳ قاشق غذاخوری
سیر متوسط و له‌شده ۴ حبه
آب ۴.۵ لیوان
دال‌عدس (عدس قرمز) ۱.۵ لیوان
شیر بدون چربی ۲ لیوان سرخالی
نمک ۱.۵ قاشق چای‌خوری
زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
کدو حلوایی پوست‌کنده و خردشده ۲.۵ لیوان
سیب‌زمینی بزرگ پوست‌کنده و خردشده یک عدد
ادویه تند مخلوط (گرام‌ماسالا) یک قاشق چای‌خوری
آب‌لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
گل‌کلم خردشده ۲ لیوان
طرز تهیه
برای آماده کردن این غذا، ابتدا باید روغن را در قابلمه نسبتا بزرگ و نچسبی، کمی گرم کنید. بعد از گرم شدن روغن باید پودر خردل، زیره و کاری را داخل ظرف بریزید و ۲۰ ثانیه تفت بدهید. سپس پیاز، فلفل، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن خود ادامه بدهید تا مواد داخل قابلمه هم کمی سبک شوند و هم رنگ‌شان مقداری طلایی شود. حالا هم‌زمان باید آب، عدس، شیر، نمک و زردچوبه را به ظرف‌تان بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب باید کدو حلوایی، کلم و سیب‌زمینی را هم داخل قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید تا سوپ شما ریزریز بجوشد و به غلظت مورد نظرتان برسد. اگر می‌خواهید که سوپ‌تان رقیق باشد، می‌توانید حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بعد از جوش آمدن، آن را از روی حرارت بردارید. اما اگر تمایل به مصرف سوپی غلیظ و شبیه به خوراک دارید، باید اجازه بدهید که این سوپ حدود ۷۰ تا ۸۰ دقیقه بجوشد. وقتی که سوپ یا خوراک دال‌عدس و سبزیجات زمستانی را در ظرف مخصوص سِرو کردید، باید قبل از قرار دادن آن روی میز، مخلوط ادویه تند یا همان گرام‌ماسالا را به همراه آب‌لیموی تازه روی سوپ بریزید. این غذا، باید کاملا گرم سِرو شود.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر