دو روش برای سرخ کردن بادمجان با روغن کم
همانطور که می دانید در هنگام سرخ کردن بادمجون روغن زیادی جذب آن می شود و این برای سلامتی ما اصلا خوب نیست. ما در اینجا طرز سرخ کردن بادمجان رژیمی و کم روغن را به دو روش بسیار آسان به شما یاد می دهیم. فقط لازم است یکی از دو را ه فوق را انتخاب نمایید.
روش اول:
ابتدا بادمجان ها را بشویید سپس پوستشان را بکنید و برش بزنید.
آن ها را در ماهیتابه بچینید و کمی نمک رویشان بپاشید و مقداری (نصف فنجان) آب بریزید. این نکته را به یاد داشته باشید که اگر بادمجان هایتان نازک برش داده شده بود مقدار آبش را کمتر بریزید.
در ماهیتابه را ببندید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. زمانی که آبش تقریبا تمام شد و بادمجون ها نرم شدند به اندازه یک الی دو قاشق روغن و مقدار خیلی کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و بگذارید تا سرخ شوند. ریختن زردچوبه کاملا اختیاری است.
روش دوم:
مثل روش قبل بادمجان ها را بشویید و پوستشان را بکنید.
در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید آبش جوش بیاید سپس کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید (درست مانند ماکارنی)
بادمجان ها را در آن قابلمه بیندازید و بعد از پنج دقیقه آبکشی کنید.
حالا آن ها را سرخ کنید.
نوش جانبرای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ابتدا بادمجانهایی را در تابه می گذاریم.مقدار کمی روغن می ریزیم.بعد از اینکه بادنجان‌ها همه روغن را جذب کردند نصف فنجان آب اضافه می کنیم. درش را می گذاریم تا کاملا آبش بخار شود. اینجا روغن جذب شده را پس می دهد و خوب سرخ می شود. این کشف من بود با تشکر.