دستور پخت لوکوم پسته‌ ای خانگی؛ پذیرایی شیک برای عید نوروز

به گزارش رکنا، یکی از شیرینی‌های جذاب و پرطرفدار که اصالت آن به ترکیه برمی‌گردد، لوکوم پسته‌ای است. این دسر خوشمزه با طعم‌های مختلف و ظاهری دلپذیر، انتخابی عالی برای عید نوروز و پذیرایی در مراسم‌ها به حساب می‌آید. اگر به دنبال روشی آسان برای تهیه لوکوم پسته‌ای هستید ما در این مطلب گام‌به‌گام مراحل تهیه آن را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مراحل اولیه تهیه لوکوم پسته‌ای

برای آماده کردن این دسر خوشمزه، ابتدا باید نشاسته را در آب سرد حل کنید. سپس ترکیب حاصل را روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. در ادامه موادی مانند شکر، زعفران و ژلاتین به آن اضافه شده و مرحله به مرحله آماده‌سازی ادامه می‌یابد. در نهایت، مغز پسته و کره به ترکیب اضافه می‌شوند تا طعم اصلی این شیرینی به دست آید.

برای اطلاع دقیق‌تر از مواد لازم و نحوه ساخت این شیرینی، ادامه مطلب را مطالعه کنید.

مواد اولیه برای تهیه لوکوم پسته‌ای

مواد اولیه مقدار موردنیاز

مرحله اول: ترکیب نشاسته و آب

نشاسته را همراه با آب سرد در قابلمه‌ای مناسب بریزید و هم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.

مرحله دوم: اضافه کردن ادویه‌ها

قابلمه را روی شعله ملایم قرار داده و مخلوط را مرتب هم بزنید. سپس وانیل و پودر هل را به آن اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

مرحله سوم: آماده‌سازی ژلاتین

پودر ژلاتین را در کاسه‌ای کوچک بریزید. مقداری آب گرم به آن اضافه کرده و اجازه دهید کاملاً خیس بخورد و حجیم شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن شکر

شکر را به ترکیب حرارت دیده اضافه کنید و مدام هم بزنید. این کار ادامه داشته باشد تا مخلوط شفاف و کشدار شود.

مرحله پنجم: افزودن زعفران

زعفران دم‌کرده را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید. همچنین، ژلاتین آماده‌شده را به مواد بیفزایید و دوباره ترکیب را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله ششم: ترکیب نهایی با کره و مغز پسته

در این مرحله، کره و مقداری مغز پسته خردشده را به مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعمی دلپذیر ایجاد شود.

مرحله هفتم: ریختن در قالب

یک قالب مناسب انتخاب کنید، آن را با لایه نازکی از روغن یا کیسه فریزر چرب کنید و مایه لوکوم را به آرامی داخل قالب بریزید. برای خنک‌شدن، قالب را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۳ تا ۴ ساعت بماند.

مرحله هشتم: سرو لوکوم

پس از سردشدن، لوکوم را از قالب خارج کرده و به تکه‌های کوچکتر برش بزنید. برای جلوگیری از چسبندگی، سطح لوکوم‌ها را به آرد نشاسته یا پودر نارگیل آغشته کنید.

چند نکته حرفه‌ای برای طعم بهتر لوکوم

• برای لطافت بیشتر، مقدار ژلاتین را به اندازه تنظیم کنید.
• حرارت باید همیشه ملایم باشد تا مواد نسوزند.
• اگر شیرینی بیشتری دوست دارید، کمی عسل به مواد اضافه کنید.
• برای خروج آسان از قالب، از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید.
• می‌توانید از مغزهای دیگری مانند بادام یا گردو برای تنوع دادن استفاده کنید.
• برای تزئین، از پودر نارگیل یا خلال پسته بهره بگیرید.

با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک لوکوم پسته‌ای بی‌نظیر برای عید نوروز آماده کنید و لحظاتی خوشمزه را در کنار خانواده و دوستانتان تجربه کنید. اگر شما نیز نکته یا پیشنهادی برای بهبود طرز تهیه این دسر دارید، حتماً آن را با ما به اشتراک بگذارید.