تا حالا قیمه و قورمه رو تو شیشه درست کردی؟ + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه خورشت قیمه و خورشت قورمه سبزی را در شیشه آموزش داده ایم.

برای کنسرو کردن خورشت

کافیه خورشت رو داغ بریزید تو شیشه و بلافاصله شیشه رو به مدت دو ساعت سر و ته نگه دارید تا هواگیری بشه؛ ماندگاریش در جای سرد و داخل یخچال ۶ ماهه.

اگه خورشت سرد شده بعد از ریختن تو شیشه به مدت یکربع شیشه را در آب بجوشانید و بعد سروته کنید

عملیات کنسرو شدن با مواد سرد انجام نمیشه؛ حتما باید مواد داخل شیشه داغ باشه.

اندازه مواد ویدیو واقعا چشمی بوده چون تقاضا کردید که تو این سایز شیشه چقدر مواد بریزیم که کافی باشه اندازه هاش رو میگم.

مواد مشترک هردو خورشت:

روغن سه قاشق

پیاز یک عدد کوچیک

گوشت یه تیکه بدلخواه

ادویه نمک، فلفل و زردچوبه یا هر ادویه دلخواه

لیمو عمانی یک اسلایس/نصف/یا کامل به دلخواه

آب یک لیوان

قیمه:

لپه :چهار قاشق (حتی الامکان یه شب خیس بندازید)

رب گوجه یک یا دوقاشق

سیب زمینی یک عدد متوسط جهت اینکه اگه لعاب خورشت کم بود لهش کنید تو خورشت

قورمه سبزی:

لوبیا چیتی یا قرمز: سه تا ۴ قاشق(یک شب خیس بندازید)

رب انار یک قاشق ..برای جاشنی از هر چیزی که باذائقه تون سازگاره استفاده کنید.

سبزی سرخ شده ۲۰۰ گرم

یک بار وسطای پخت شیشه ها رو تکون بدید تا ادویه و رب به خورد مواد بره.

یک بار هم قبل از مصرف تکون بدید.

شیشه های سس رب و کشک مقاومن و نمیشکنن و اینکه درشون حتما فلزی باشه.

شیشه ها رو ایستاده هم میشه تو قابلمه گذاشت.

برای اینکه مطمئن بشید شیشه ها نمیشکنن باید بذاریش تو قابلمه آب سرد بعد بذارین رو حرارت باهم هم دما بشن و جوش بیاد. اینجوری اصلا شیشه نمیترکه.

اگه حین سر و ته کردن مواد شره کرد بدونید که در شیشه رو محکم نبسته بودید؛ دوباره درش رو محکم کنید و بلافاصله سر و ته بذارید تا کنسرو شه.

نوش جان