چای ایرانی بهتر است یا خارجی؟ رازهای سلامت و عطر دلنشین

به گزارش رکنا، مصرف چای‌های معطر با اسانس‌های طبیعی یا شیمیایی می‌تواند تأثیرات متفاوتی بر سلامت داشته باشد؛ آیا عطر طبیعی چای بهتر از افزودنی‌های سنتزی است؟

عطرهای طبیعی و سنتزی در چای

محمد حسین عزیزی بیان کرد: عطرهای طبیعی چای از پودر میوه‌های مخروطی کاج و گیاهی به نام برگاموت گرفته می‌شود و از عطرهای سنتزی می‌توان به اسانس‌های میوه‌ای و شکلاتی اشاره کرد. متاسفانه اکثر چای‌های عطری با اسانس‌های شیمیایی معطر می‌شوند و مصرف زیاد و مداوم آن‌ها می‌تواند به سلامت فرد آسیب برساند.

چای ایرانی و چای خارجی

او ادامه داد: بیشتر چای‌های درجه یک به‌صورت طبیعی معطر هستند. اما اگر چای معطری منظور باشد که بر روی بسته‌بندی آن ذکر شده، باید دانست که عطر چای به دو صورت طبیعی و مصنوعی استفاده می‌شود. در نشریه علمی خارجی گزارشی از تاثیرات منفی چای معطر با برگاموت بر روی کبد منتشر شده است.

چای به‌طور اصیل متعلق به ایران نیست و از زمان قاجار از هند وارد ایران شده است. هنوز پاسخ قاطعی برای سوال چرا چای خارجی زوددم و پررنگ و چای ایرانی دیردم و کمرنگ است، وجود ندارد. ممکن است چای خارجی حاوی مواد رنگی و طعم‌دهنده باشد یا ایران هنوز در روش‌های عمل‌آوری به کیفیت چای خارجی نرسیده باشد.

چای بهاره ایرانی

چای بهاره ایرانی به طور کلی کمرنگ اما معطرتر از چای برداشت شده در فصل پائیز است. بهترین و خوش طعم‌ترین چای ایرانی مربوط به چای بهاره است و بعد از آن چای تابستانه و پائیز قرار می‌گیرد. رنگ چای به معنای برتری آن نیست.

انواع چای سیاه ایرانی

دکتر عزیزی اظهار می‌کند که چای شکسته، برگی و قلمی بهترین انواع چای سیاه ایرانی هستند که پس از دم کشیدن، برگ‌های چای در قوری درشت و مسطح می‌شوند. چای کله مورچه و باروتی چای درجه ۳ محسوب می‌شوند. چای دارجیلینگ و ارل‌گری نیز چای‌هایی هستند که براساس محل پرورش و تولید نام‌گذاری شده‌اند و باید براساس ذائقه انتخاب شوند.

مرغوبیت چای ایرانی

چای مرغوب ایرانی باید دارای عطر و طعم طبیعی باشد و رنگ آن قهوه‌ای و در غلظت کمی باشد. مزه آن باید گس و طعم‌ آن کمی تلخ باشد. چای‌هایی که بر روی بسته‌بندی آن درجه یک و دو ذکر شده‌اند را خریداری کنید.

نکات مهم خرید چای

به گفته این متخصص، قیمت بالای چای ممکن است نشان‌دهنده مرغوبیت آن باشد، اما این موضوع برای چای‌هایی که در مراکز غیرمعتبر به فروش می‌رسند الزامی نیست. بهتر است از برندهای معتبر و معروف چای تهیه شود و چای فله‌ای که کارشناسی نشده و اغلب غیربهداشتی است را خریداری نکنید.