7 تا راز مهم لعابدار شدن و خوشمزگی قیمه های نذری + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه قیمه نذری را آموزش داده ایم که به مناسبت شهادت حضرت فاطمه زهرا (س) بسیاری از خانواده های مسلمان ایرانی می پزند. مقادیر قیمه برای صد نفر را هم در ادامه گفته ایم.

تجربه پخت این قیمه برمیگرده به تجربه چند سال قیمه نذری پختن تو خونه مامان بزرگم برای محرما؛ پس خیالتون راحت که بهترین قیمه رو تحویل میگیرین

مواد لازم:

لپه:به ازای هر نفر۱/۵ق غ

گوشت:۳۰۰گرم

رب گوجه:۳ق غ

پیاز:۲عدد

ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،چوب دارچین،گل محمدی،هل):به میزان لازم

زعفران دم کرده:به میزان دلخواه

عرق هل :۱ق غ

گلاب:۱ق غ

لیمو عمانی یاپرک لیمو

گوجه پوره شده:۲عدد به دلخواه

سیب زمینی:۲عدد

نکات طلایی قیمه نذری:

لپه ها رو حتما بجوشونید و کف روش رو بگیرین تا خورش تیره نشه

لپه رو حتما تفت بدین تا بوی خامیش گرفته بشه و وا نره

پودر دارچین رو اول کار نزنید چون رنگ خورش تیره میشه

رب گوجه رو زیاد تفت ندین؛ رنگ خورش تیره میشه

مواد لازم قیمه برای۱۰۰نفر:

گوشت

7 کیلوگرم

نخود لپه

4 کیلوگرم

رب گوجه فرنگی

3 کیلوگرم

مغز لیمو عمانی

200 گرم

سیب زمینی خام

10 کیلوگرم

برنج برای ظرف بزرگ

20 کیلوگرم

برنج برای ظرف کوچک

15-18 کیلوگرم

روغن

10 کیلوگرم

زعفران

به میزان لازم ( حدود 2 مثقال)

گلاب

200 میلی لیتر

ادویه های مخصوص

به مقدار لازم

نمک

به مقدار لازم

زردچوبه

به میزان لازم ( حدود 50 گرم)

فلفل

به میزان لازم (حدود 25 گرم)