آموزش پخت کباب اصیل همدانی به اسم کباب سرداشی + فیلم

به گزارش رکنا، شما می‌دونید چرا به این غذا میگن سرداشی؟ در گذشته، بعد از ترکیب کردن گوشت گوسفند، سیب زمینی، پیاز، فلفل سبز و انواع ادویه، اونو به نونوایی‌ سنگکی می‌بردن که توی حرارت تنور طبخ بشه، از این‌ رو، این غذا به سرداشی یعنی طبخ شده روی سنگ معروف شده. طرز تهیه کباب سرداشی را آموزش داده ایم.

مواد لازم:

سیب زمینی درشت: یک عدد

پیاز: یک عدد

گوشت چرخ کرده:250 گرم

ادویه (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، سماق): به میزان لازم

کره: 25 گرم

سیب زمینی/گوجه/فلفل : برای روی کباب

نکات طلایی :

نکته خاصی نداره؛ فقط حتما پیاز و سیب زمینی رنده ریز بشه و آبش کامل گرفته بشه که کباب وا نره.

کف تابه میتونید از ترکیب کره ورب گوجه استفاده کنید اما اصلش بدون رب هست.

اگر چربی گوشت اندازه باشه حتی کره هم نمیخواد.

روی گاز داخل فر دست سازم میتونید درست کنید.

میتونید روی ظرف رو با فویل بپوشونید و آخر کار برش دارین تا برشته بشه و اینکه به مدت 45 دقیقه کباب شما حاضره.

هم با پلو و هم با نون میتونید سرو کنید.