سفری اختصاصی به لیونِ فرانسه، برای کنجکاوی درباره خوراکی محبوب این کشور: پنیر
یک خوراکی برای تمام فصول
رکنا: چهارِ عمودی، شش حرفی، کشورِ نان‌باگت و پنیر، حرف سوم و آخرش هم درآمده، الف و ه دوچشم. به کشوری جز فرانسه که فکر نکردید؟ نام کشور فرانسه با کافه‌ها یش گره خورده است، با آشپزهای صاحبِ چندین و چند ستاره، با قهوه و البته قبل از همه این‌ها با «پنیر». همه ما این جمله معروف را شنیده ایم که در فرانسه اگر هر روز از سال، یک مدل پنیر بخورید باز هم در آخر چند نوع پنیر اضافه می‌آید.
البته تاریخچه تولید پنیر قدیمی تر از آن است که به کشور خاصی مربوط شود و متعلق به زمانی است که انسان‌ها ، بدون یخچال و فریزر، برای نگهداری شیر به مدت طولانی، آن را به پنیر تبدیل می‌کردند؛ پنیر در اصل، کنسروِ شیر است. اما در تاریخ طولانی و پر پیچ و خم ساختِ پنیر، فرانسوی‌ها بیشتر از بقیه مردم دنیا، شور و شوق و علاقه نشان داده اند تا آنجا که پنیر را به یکی از نمادهای اصلی کشورشان بدل کرده اند.
دانستن درباره این خوراکی از این نظر مهم است که چند سالی است تب علاقـه به انواع پنیر، بین جوانان ایرانی هم داغ است و پنیر، پای ثابتِ سبد خوراکی‌های بیشترِ مهمانی‌ها ست و به بخش مهمی از چاشنی‌ها و خوراکی‌های منوهای کافه‌های ایران تبدیل شده است. برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
محیـافرجی
ارسال نظر