سفر قهوه تلنت به کنیا برای کشف دانه‌های پر رمز و راز‌ قهوه

قهوه تلنت اخیراً سفری به کنیا انجام داد تا از نزدیک با فرآیندهای تولید قهوه و چالش‌های مرتبط با آن آشنا شود. این سفر به نوعی راهی برای کشف روش‌های جدید در تولید قهوه و آشنایی با مزارع محلی، کشاورزان و تکنیک‌های نوآورانه بود. در این مقاله، نگاهی به تجربه سفر تیم قهوه تلنت به کنیا و برداشت‌های آنها از این سفر خواهیم داشت، همچنین به فرآیندهای تولید قهوه و چالش‌های پیش‌روی این صنعت در این کشور پرداخته می‌شود.

تاریخچه ورود قهوه به کنیا

قهوه برای اولین بار در سال 1890 توسط مبلغان مذهبی فرانسوی وارد کنیا شد. این گونه‌ی اولیه که به نام بوربون شناخته می‌شود، از جزیره‌ای به همین نام در جنوب شرق آفریقا به کنیا آورده شد. کشاورزان بومی در ابتدا هیچ شناختی از این محصول نداشتند و تنها به توصیه‌های مبلغان شروع به کشت آن کردند و این کار را بدون اینکه بدانند قهوه چه گیاهی است، انجام می‌دادند. این فرآیند در واقع بخشی از سیاست‌های استعماری بود که توسط قدرت‌های استعماری، به ویژه بریتانیا و پرتغال، به مردم بومی تحمیل شد​.

در سال‌های بعد، با گسترش استعمار بریتانیا، آزمایشگاه‌های تخصصی مانند اسکات لب در کنیا تأسیس شد تا به بهبود گونه‌های قهوه و مقابله با آفات و بیماری‌ها بپردازند. یکی از دستاوردهای مهم این آزمایشگاه‌ها، توسعه‌ی گونه‌ی مشهور SL28 بود که برای مقاومت در برابر شرایط سخت آب و هوایی و آفات طراحی شد. این گونه در 28امین آزمایش اسکات لب تولید شد و به دلیل ترکیب موفقیت‌آمیز دو گونه‌ی بوربون و K7، به یکی از پرمصرف‌ترین گونه‌های قهوه در کنیا تبدیل شد. ورود این گونه‌های مقاوم به مرور باعث افزایش بهره‌وری و کیفیت تولید قهوه در این کشور شد​.

اما با این حال، تاریخچه‌ی تولید قهوه در کنیا با فشارهای سنگین استعماری همراه بود. قدرت‌های استعماری به ویژه بریتانیا، نه تنها کشاورزان بومی را از زمین‌های خود محروم کردند، بلکه سیاست‌های کشاورزی خود را بر آنها تحمیل کردند و آنها را وادار به کشت قهوه به جای محصولات معیشتی کردند. از آن زمان تا استقلال کنیا در سال 1963، این کشور به‌عنوان یک تأمین‌کننده عمده قهوه برای بازارهای جهانی، به خصوص اروپا و آمریکا، شناخته می‌شد​.

مشکلات اجتماعی و اقتصادی کشاورزان قهوه در کنیا

قهوه تلنت در این متوجه شد که کشاورزان قهوه در کنیا از زمان‌های دور با چالش‌های فراوانی روبرو بوده‌اند. یکی از مهم‌ترین مشکلات، سیستم‌های استعماری بوده که کشاورزان را از حق مالکیت زمین‌هایشان محروم کرده و آنها را مجبور به تولید قهوه برای صادرات می‌کردند. با اینکه کنیا پس از استقلال توانست بخشی از زمین‌های کشاورزی خود را پس بگیرد، اما همچنان بسیاری از کشاورزان با مشکلات اقتصادی و زیرساختی روبه‌رو هستند​.

یکی از بزرگ‌ترین مشکلات کشاورزان کنیایی، تغییرات آب و هوایی است. خشکسالی‌های مداوم و افزایش دمای هوا باعث کاهش تولید و کیفیت دانه‌های قهوه در این کشور و مزارع آن شده است. بسیاری از کشاورزان دیگر توانایی ادامه کشت قهوه را ندارند و سراغ کشت دیگر محصولات رفته‌اند. علاوه بر تغییرات اقلیمی، آفات قهوه نیز معضل بزرگی برای کشاورزان در کنیا است. در دهه 1920، بیماری‌های مرتبط با گیلاس قهوه مانند CBD به شدت به مزارع قهوه آسیب زد و تا امروز، کشاورزان همچنان درگیر این مشکلات هستند​.

همچنین، مشکلات اجتماعی و اقتصادی نیز بر تولید قهوه تأثیر گذاشته است. بسیاری از کشاورزان به دلیل بی‌علاقگی به کشت قهوه و همچنین بالا بودن سن میانگین کشاورزان، ترجیح می‌دهند زمین‌های خود را بفروشند یا محصولات دیگری به‌جز قهوه بکارند. این تغییرات باعث کاهش تولید قهوه‌های باکیفیت در سال‌های اخیر شده است. از سوی دیگر، زیرساخت‌های ناکافی، کمبود آموزش‌های تخصصی و محدودیت‌های مالی نیز از دیگر عواملی هستند که کشاورزان کنیایی با آن روبه‌رو شده‌اند.

آشنایی با مزارع قهوه در کنیا

مزارع قهوه در کنیا به دلیل شرایط جغرافیایی و آب‌وهوایی منحصربه‌فرد، یکی از بهترین مناطق برای تولید قهوه‌های اسپشیالتی در جهان محسوب می‌شوند. ارتفاع مناسب، خاک غنی و هوای مطلوب باعث شده‌اند تا دانه‌های قهوه‌ای که در این مزارع تولید می‌شوند، از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشند.

در این سفر، نماینده قهوه تلنت نیز حضور داشت تا از نزدیک با این فرآیندها آشنا شود. او در این بازدید متوجه شد که تنها از طریق حضور در مزارع و مشاهده شرایط واقعی، می‌توان به درک کاملی از چالش‌ها و فرصت‌های موجود در تولید قهوه دست یافت. یکی از نکات قابل‌توجه در این بازدید، تفاوت آشکار میان اطلاعات مکتوب درباره‌ی فرآیندهای تولید قهوه و تجربه‌های عملی در مزارع بود.

مزارع قهوه کنیا به دلیل روش‌های متنوع فرآوری و کشت گونه‌های مختلف قهوه، به‌خصوص گونه‌های مقاوم در برابر تغییرات اقلیمی، مورد توجه جهانیان قرار گرفته‌اند. یکی از این گونه‌ها، SL28 است که به دلیل مقاومت در برابر خشکسالی و بهره‌وری بالا به یکی از اصلی‌ترین محصولات مزارع کنیا تبدیل شده است. همچنین، کشاورزان با استفاده از پیوند گونه‌های مختلف و نوآوری‌های علمی، توانسته‌اند تنوع و کیفیت قهوه‌های تولیدی خود را افزایش دهند​.

فرآیندهای تولید قهوه در کنیا

کنیا یکی از کشورهای پیشرو در تولید قهوه اسپشیالتی است. در این کشور، کشاورزان با استفاده از روش‌های مختلفی از جمله پروسس‌های سوپرنچرال (فرآوری طبیعی) و هیبریدسازی گونه‌های قهوه به بهبود کیفیت و مقاومت محصولات در برابر آفات می‌پردازند. نماینده تیم قهوه تلنت در این سفر از شیوه‌های نوآورانه‌ای همچون پیوند زدن گونه‌ها و زیرگونه‌های مختلف قهوه به‌عنوان یکی از تجربه‌های شگفت‌انگیز یاد کرده و عنوان می‌کند که این تکنیک‌ها باعث ارتقاء کیفیت قهوه‌های تولیدی می‌شوند​.

لاین‌های تخصصی و قهوه های موجود در قهوه تلنت

قهوه تلنت، با تمرکز بر تولید و عرضه‌ی قهوه‌های اسپشیالتی، طیف گسترده‌ای از محصولات با کیفیت بالا را در اختیار مشتریان خود قرار می‌دهد. این برند با بهره‌گیری از تجربه‌های بین‌المللی و ارتباط مستقیم با مزارع قهوه در کشورهای تولیدکننده از جمله کنیا، محصولاتی با طعم‌های منحصر به فرد و کیفیت بالا عرضه می‌کند. 

معرفی قهوه جوسی بلند

قهوه جوسی بلند یکی از محصولات برجسته‌ی قهوه تلنت است که با ترکیبی از دانه‌های قهوه‌ی اسپشیالتی، تجربه‌ای بی‌نظیر از نوشیدن قهوه را به ارمغان می‌آورد. این قهوه با طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته‌ی بالا، مناسب برای کسانی است که به دنبال قهوه‌ای با پروفایل طعمی تازه و متفاوت هستند. جوسی بلند به دلیل توازن بین طعم‌های شیرین و اسیدی، یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه‌های سبک و با طعم میوه‌ای است و تجربه‌ی جدیدی از قهوه‌ی اسپشیالتی را ارائه می‌دهد.

معرفی قهوه کوجی بوربن

یکی دیگر از محصولات برجسته‌ی قهوه تلنت، قهوه کوجی بوربن است که از دانه‌های بوربن به‌دست آمده و با روش‌های فرآوری خاصی که شامل تخمیر کوجی می‌شود، تهیه شده و طعمی خاص و متمایز دارد. این قهوه به دلیل فرآوری منحصر به‌فردش، طعم یادهای عمیقی از میوه‌های هسته‌دار و ادویه‌ها را به همراه دارد. تنوع و نوآوری در محصولات قهوه تلنت نشان از تعهد این برند به ارائه‌ی بهترین‌ها در دنیای قهوه اسپشیالتی دارد.

نتیجه‌گیری

سفر قهوه تلنت به کنیا تجربه‌ای ارزشمند و آموزنده بود که به این برند این امکان را داد تا از نزدیک با چالش‌ها و روش‌های نوین در تولید قهوه آشنا شوند. این سفر همچنین باعث تقویت ارتباطات بین‌المللی و شناخت از فرآیندهای تولید قهوه در کشوری شد که از گذشته تا امروز نقش مهمی در صنعت قهوه ایفا کرده است. قهوه تلنت، با این آموخته‌ها به بهینه‌تر شدن رویکرد خود در تولید قهوه با کیفیت و پایداری بیشتر امیدوار است.

منبع: www.talentcoffee.ir