طرز تهیه تاس کباب + فیلم
رکنا: تاس کباب از غذاهای نوستالژی ایرانیان است.
به گزارش رکنا، تاس کباب به چند روش درست می شود. در این فیلم طرز تهیه این غذای ایرانی و سالم را خواهید دید. در ادامه به دستور پخت تاس کباب به روش ی غیر از فیلم پرداخته ایم.
نکات مهم فیلم عبارتست از اینکه شما می توانید کمی مواد را تفت بدهید. دوم اینکه می شود مواد را بدون سرخ کردن بریزید. ضمن اینکه می شود هم با گوشت چرخ‌کرده درست کرد و هم با مرغ.
مواد لازم برای 4 نفر
گوشت راسته گوسفند ۵۰۰ گرم
دنبه گوسفند ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
هویج ۲ عدد
به (اختیاری) ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
چوب دارچین ۱ تکه
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
آبغوره ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه تاس کباب ساده
مرحله اول
برای تهیه تاس کباب خوشمزه ابتدا ادویه ها را با هم ترکیب می کنیم تا یکدست شوند، سپس کنار می گذاریم. در ادامه پیاز را پوست می گیریم و پس از شستشو به صورت حلقه ای نازک و یکدست خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب را با روغن به خوبی چرب می کنیم، سپس پیاز حلقه شده را در کف قابلمه می چینیم. حالا کمی ادویه مخلوط روی پیازها می پاشیم. در ادامه گوشت را خرد می کنیم و به صورت یکدست روی پیازها می چینیم.
مرحله سوم
حالا مقداری ادویه روی گوشت می پاشیم. در ادامه دنبه را به همراه سیر و چوب دارچین روی گوشت قرار می دهیم. حالا هویج را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد می کنیم، سپس روی مواد به صورت یکدست می چینیم.
مرحله چهارم
در این مرحله مقدار ادویه روی هویج می ریزیم، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و آنها را نیز روی هویج می چینیم. روی گوجه فرنگی ها هم کمی ادویه می پاشیم. حالا سیب زمینی ها را پوست می گیریم.
مرحله پنجم
سپس آنها را نیز به صورت ورقه ای خرد می کنیم و روی گوجه فرنگی ها می چینیم. در ادامه کمی ادویه را روی سیب زمینی ها می پاشیم. در ادامه به ها را نیز پوست گرفته و به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله به ها را نیز روی سیب زمینی ها قرار داده و باقیمانده ادویه را روی آنها می ریزیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
حالا رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود، سپس زعفران دم کرده را به همراه آبغوره و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. در ادامه ترکیب رب گوجه فرنگی را روی مواد تاس کباب می ریزیم.
مرحله هشتم
در این مرحله قابلمه حاوی مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم مواد با آب خودشان به آرامی بپزند. برای پخت تاس کباب حدود ۳ تا ۴ ساعت زمان نیاز است. در پایان تاس کباب را به همراه نان سرو می کنیم.
ارسال نظر