طرز تهیه برگه زردآلو

به گزارش رکنا، تهیه زردآلو خشک روش های مختلفی دارد که محبوب ترین آنها خشک کردن در آفتاب است. این روش یک روش طبیعی است و طعم و مواد مغذی موجود در میوه را نیز حفظ می کند.

برای این روش به سینی توری مخصوص خشک کردن میوه نیاز دارید.

البته می توانید با کمی توری فلزی، چوب، میخ و چکش خودتان یک سینی تهیه کنید.

همچنین می توانید از سینی توری مخصوص خنک کردن شیرینی جات استفاده کنید.

سینی توری را روی سینی شیرینی پزی قرار دهید و آن را در محل مناسب بگذارید.

و توجه کنید که سینی توری حتماً به شکلی قرار بگیرد که هوا اطراف میوه جریان داشته باشد.

طرز تهیه برگه زردآلو روش اول

هنگامی که سینی را آماده کردید، با کیفیت ترین زردآلوی ممکن را تهیه کنید.

سپس زردآلو ها را نصف کنید و هسته آنها را خارج کنید.

سپس آنها را چهار قسمت کنید.

زردآلوهای خرد شده را به شکلی که داخل آن رو به بیرون باشد روی سینی بچینید.

بگذارید سه روز تا یک هفته در آفتاب بمانند و خشک شوند.

طرز تهیه برگه زردآلو روش دوم

ابتدا میوه درسته را در محلول آب و نمک بگذارید.

دو قاشق غذاخوری نمک را در ۴ لیتر آب حل کنید. سپس زردآلوی رسیده را در آن قرار دهید.

با دست میوه را نصف کنید و هسته را خارج کنید.

کمی زردآلو ها را فشار دهید تا داخل آنها رو به بیرون بیاید سپس آنها را در سینی بچینید.

می توانید به جای محلول آب و نمک از مخلوط آب و آب لیموترش استفاده کنید. این کار از قهوه ای شدن رنگ زردآلوها جلوگیری می کند.

همچنین باید یک پارچه با بافت توری روی زردآلوها بکشید تا حشرات روی آنها ننشینند.

نکات مثبت: این روش خشک کردن میوه کاملاً طبیعی، ساده و آسان است.

نکات منفی: خشک شدن میوه چند روز طول می کشد. کنترل آب و هوا ممکن نیست و معلوم نیست چه آب و هوایی در پیش باشد.

خشک کردن زردآلو در فر

در این روش می توان زردآلو را به صورت درسته نیز خشک کرد، اما اگر هسته آنها را بگیرید و نصفشان کنید بهتر خشک می شوند.

ابتدا زردآلوها را بشویید و با یک حوله یا دستمال آشپزخانه تمیز خشک کنید.

سپس میوه ها را به صورت یک لایه در سینی مخصوص خشک کردن قرار دهید.

حواستان باشد قسمت برش خورده ی میوه رو به بالا باشد که آب آن داخل فر نریزد.

فر را روی دمای ۵۰ درجه سانتی گراد بگذارید. سپس سینی را داخل آن قرار دهید.

به دقت حواستان به زردآلوها باشد. همین که پوست میوه ها شروع به جمع شدن کرد،

دمای فر را تا ۶۵ درجه سانتی گراد زیاد کنید و تا انتهای فرایند خشک شدن زردآلوها روی همین درجه نگاه دارید.

در فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت از آن خارج شود.

بعد از خشک شدن کامل زردآلوها سینی را از فر خارج کنید و بگذارید ۱۲ ساعت در دمای اتاق بمانند و خنک شوند.

سپس می توانید آنها را در شیشه های محفوظ از هوا یا جعبه های مقوایی نگهداری کنید.

نکات مثبت: این روش بسیار سریع تر و کوتاه تر است.

نکات منفی: باید به دقت حواس تان به زردآلوها باشد که نسوزند.

خشک کردن زردآلو با میوه خشک کن

در این روش هم باید زردآلوها را بشویید، خشک کنید، هسته بگیرید و نصف کنید.

سپس آنها را به شکلی که طرف برش خورده ی آنها رو به بالا باشد داخل سینی دستگاه بچینید.

سعی کنید خیلی به هم چسبیده نباشند و فضای کافی برای جریان هوای مناسب بین آنها وجود داشته باشد.

زمان و دمای دستگاه را طبق راهنمای آن تنظیم کنید.

معمولاً باید میوه خشک کن را روی دمای ۵۷ درجه سانتی گراد و زمان ۱۲ ساعت تنظیم کنید.

نکات مثبت: زمان این روش از خشک کردن در آفتاب کوتاهتر است.

نکات منفی: اگر حواس تان دقیق به دستگاه نباشد ممکن است میوه ها بیش از حد خشک شوند.

خشک کردن زردآلو در مایکروویو

میوه ها را پس از شستشو و خشک کردن نازک برش دهید. البته نه آنقدر نازک که به سطح سینی مایکروویو بچسبند.

سپس سینی مایکروویو را کاملاً بشویید و خشک کنید.

برش های زردآلو را داخل سینی قرار دهید و به اندازه کافی بین آنها فاصله بگذارید.

مایکروویو را روی حالت یخ زدایی (defrost) بگذارید و تایمر را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید.

بعد از ۳۰ دقیقه به زردآلوها سر بزنید و آنها را از آن رو کنید.

اگر هنوز خشک نشده بودند و هنوز رطوبت داشتند، تایمر را روی ۵ تا ۱۰ دقیقه تنظیم کنید.

زردآلو میوه آبداری است و ممکن است لازم باشد جمعاً ۴۵ دقیقه در مایکروویو بماند تا خشک شود.

نکات مثبت: این روش سریعترین روش خشک کردن زردآلو محسوب می شود.

نکات منفی: در هر بازه زمانی تنها می شود مقدار کمی را در مایکروویو خشک کرد.