دختران هنرستانی در رشته پخت نان و شیرینی: هنرستان ما گرمخانه، فر و شیتر ندارد! / حتی برای درست کردن کروسان وردنه سنگین نداریم !

به گزارش خبرنگار اجتماعی رکنا، دو دختر دانش آموز 16 و 17 ساله در رشته پخت نان در هنرستان تحصیل می‌کنند و علاقه زیادی به این حرفه دارند. از کودکی به آشپزی و شیرینی‌پزی علاقه‌مند بوده‌اند و یکی از آنها همیشه تصمیم داشته در هنرستان درس بخواند. انتخاب این رشته برای او تا حد زیادی به دلیل وجود فرصت‌های بورسیه، به‌ویژه در فرانسه، بوده است. او ترجیح می‌دهد تحصیلاتش را در آنجا ادامه دهد و سپس به ایران بازگردد.

خانواده‌های هر دو نفر از انتخابشان حمایت کرده‌اند. یکی از آنها ابتدا به معماری علاقه داشت اما به دلیل نگرانی از وضعیت بازار کار، در نهایت رشته نان و شیرینی را انتخاب کرد.

هر دو در تابستان‌ها در کافه و بیکری کار کرده‌اند تا مهارت بیشتری کسب کنند و امیدوارند که این رشته در ایران بیشتر مورد توجه و حمایت قرار بگیرد، زیرا در شرایط دشواری تحصیل می‌کنند و امکانات کافی ندارند.

مدرسه آنها تنها یک کارگاه دارد و به دلیل سه‌پایه بودن، برخی از دانش‌آموزان مجبور می‌شوند در یک کلاس کوچک‌تر کارهای عملی خود را انجام دهند. این موضوع هم برای آن‌ها و هم برای معلمان مشکل‌ساز است.

آنها به تجهیزات اساسی مانند گرمخانه، فر و شیتر دسترسی ندارند، در نتیجه قادر به پخت نان‌هایی مانند کروسان که نیاز به شیتر دارند، نیستند. حتی وردنه‌های سنگین مخصوص این کار را در اختیار ندارند و ناچارند با وردنه‌های نازک، با سختی زیاد تلاش کنند.

این دو دختر دانش آموز می گویند که مشکل کمبود تجهیزات فقط به هنرستان محدود نمی‌شود، بلکه در خانه نیز شرایط برای تمرین و پیشرفت دشوار است.

آموزش و پرورش که دانش آموزان را به تحصیل در هنرستان ها ترغیب می کند امکانات را نیز فراهم کند

در سال‌های اخیر، شاهد افزایش علاقه دانش‌آموزان به رشته‌های مهارتی و هنرستانی هستیم. این رشد امیدواری نشان‌دهنده تمایل نسل جوان به مهارت‌آموزی و ورود به بازار کار با تخصص‌های عملی است. با این حال، بسیاری از هنرستان‌های کشور با کمبود امکانات و تجهیزات روبه‌رو هستند که مانعی جدی بر سر راه یادگیری مهارت‌های عملی محسوب می‌شود. دانش‌آموزان در برخی مدارس مجبورند با کمترین امکانات، آن هم در فضاهای محدود، آموزش ببینند.

مشکل دیگری که دانش‌آموزان با آن مواجه‌اند، عدم دسترسی به ابزارهای مناسب در خانه است. بسیاری از آنها علاقه دارند که تمرین‌های خود را در منزل نیز انجام دهند؛ اما به دلیل هزینه‌های بالا، قادر به تهیه تجهیزات موردنیاز نیستند. این در حالی است که اگر حمایت‌های مالی و تسهیلاتی برای تهیه ابزار آموزشی در خانه نیز در نظر گرفته شود، دانش‌آموزان می‌توانند مهارت‌های خود را تقویت کرده و با آمادگی بیشتری وارد بازار کار شوند.

با توجه به افزایش استقبال از رشته‌های مهارتی، لازم است که حمایت بیشتری از هنرستان‌ها صورت گیرد. تجهیز کارگاه‌های آموزشی، تأمین ابزارهای لازم برای مدارس و ارائه تسهیلات به دانش‌آموزان جهت تهیه تجهیزات مورد نیاز در منزل، از جمله اقداماتی است که می‌تواند به بهبود وضعیت آموزش‌های مهارتی کمک کند. در صورتی که این حمایت‌ها افزایش یابد، نه‌تنها کیفیت آموزش در هنرستان‌ها ارتقا می‌یابد، بلکه فارغ‌التحصیلان این رشته‌ها با توانایی بیشتری وارد بازار کار شده و به رونق تولید و اشتغال‌زایی کمک خواهند کرد.