چگونه دسر بیسکویتی با سس شکلات درست کنیم؟

به گزارش رکنا، دسر‌ها از جمله خوراکی‌های پرطرفدار و متنوعی هستند که در سراسر جهان جایگاه خاصی دارند. این خوراکی‌های خوشمزه، یکی از اجزای اصلی مهمانی‌ها و منوی رستوران‌ها به شمار می‌روند و معمولا پس از وعده غذایی اصلی سرو می‌شوند. دلیل این امر خواص شیرینی در دسرهاست که به هضم بهتر غذا کمک کرده و همراهی دلپذیری با چای یا قهوه به ارمغان می‌آورند. تنوع دسر‌ها شامل طعم‌های مختلفی چون وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و ... است که هرکدام علاقه‌مندان خاص خود را دارند. 

یکی از انواع جذاب این خوراکی‌ها دسر بیسکویتی است که بافت لطیف و لذیذ آن، محبوبیت ویژه‌ای برایش به ارمغان آورده است. ما در این مطلب، شما را با طرز تهیه یکی از مدل‌های خاص و شیک دسر بیسکویتی با روکش شکلاتی آشنا خواهیم کرد. اگر مایل هستید این دسر خوشمزه و زیبا را با روشی ساده در منزل آماده کنید، همراه ما بمانید.

مواد اولیه مورد نیاز

کره: ۱۰۰ گرم
مواد برای تهیه سس شکلات

دستور تهیه گام‌به‌گام

برای تهیه این دسر، ابتدا کره را در یک قابلمه قرار دهید و روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. حدود ۵ دقیقه آرد و کره را تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. در مرحله بعد، شیر را به تدریج به آرد اضافه کنید و مدام با قاشق یا همزن هم بزنید تا از ایجاد گلوله جلوگیری شود. هنگامی که مخلوط به غلظت مطلوب رسید، شکر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پس از این مرحله حرارت را خاموش کنید.

حال نوبت آماده‌سازی پایه دسر است. لایه‌ای از بیسکویت را کف ظرف مناسبی که برای دسر انتخاب کرده‌اید بچینید. دقت کنید ظرف گود باشد، چرا که این دسر دو لایه خواهد بود. سپس مخلوط آماده شده را روی بیسکویت‌ها بریزید و بگذارید خنک شود.

اکنون لایه دوم، یعنی سس شکلاتی را آماده کنید. برای این کار نشاسته ذرت، پودر کاکائو، شکر و شیر را در یک قابلمه ترکیب کنید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد. سپس کره را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید تا کاملا حل شود. در این مرحله، شعله را خاموش کنید.

دوباره یک لایه بیسکویت روی لایه اول دسر که خنک شده قرار داده و سپس مایه شکلاتی را روی آن بریزید. سطح دسر را صاف کنید و ظرف را برای مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود. در نهایت می‌توانید دسر را با پودر پسته یا گردو تزئین کرده و میل کنید. نوش جان.

نکات طلایی برای تهیه دسر بیسکویتی

ـ نشاسته ذرت ماده‌ای سفیدرنگ با بافتی نرم است که در کنار قابلیت غلظت‌دهی، طعمی ملایم به غذاها و دسر‌ها اضافه می‌کند. از این ماده نمی‌توان به جای نشاسته گندم استفاده کرد، اما می‌توانید آن را به راحتی از فروشگاه‌های تخصصی قنادی تهیه کنید.

ـ بیسکویت پتی پور، یکی از پرکاربردترین انواع بیسکویت برای تهیه دسر و چیزکیک است که در بازار، با طعم‌های وانیلی و کاکائویی در دسترس قرار دارد. شما می‌توانید بنا به ذائقه خود، از بیسکویت مادر یا دیگر انواع ساده وانیلی نیز استفاده کنید.