دیل دکونه (بادمجون شکم پر گیلانی) چطوری درست کنیم؟ / فیلم
رکنا: بادمجون شکم پر غذای مورد علاقه خیلی از افراد است.
به گزارش رکنا، طرز تهیه غذای رشتی به اسم بادمجون شکم پر به شرح زیر است؛
اول چهارتا بادمجون کوچیک رو پوست می‌گیریم، یه شیار کوچیک روش ایجاد می‌کنیم، بهش نمک می‌زنیم و نیم ساعت کنار می ذاریم تا تلخیش گرفته بشه. 150 گرم مغز گردوی ساییده شده، یه قاشق رب انار یا آلوچه، 3 حبه سیر رنده شده، یه استکان آب انار ترش و 100 گرم سبزی شامل گشنیز، جعفری، خالواش و چوچاق رو به همراه نمک و فلفل با هم مخلوط می‌کنیم.
وقتی که بادمجونا رو سرخ کردیم توی اون شیار رو با این مواد پر می‌کنیم. همینطور روی 4 تا گوجه کوچیک، یه برش می‌زنیم و اندازه یه قاشق از دونه‌های گوجه رو بیرون میاریم و جاشو با موادمون پر می‌کنیم. حالا باقیمونده موادمون رو با آب و آب انار رقیق می‌کنیم و می ذاریم روی حرارت ملایم تا به جوش بیاد. حالا بادمجونا و گوجه‌ها رو توی سسمون می‌چینیم و اجازه میدیم حدود یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بجوشه تا سسش غلیط شه و به روغن بیفته. نوش جان
ارسال نظر