غذاهای مناسب و نامناسب برای افراد بلغمی

به گزارش رکنا، به طور کلی طب سنتی طبع افراد را به 4 دسته تقسیم کرده :

1. طبع سرد و تر (بلغمی)

2. طبع گرم و خشک (صفراوی)

3. طبع سرد و خشک (سوداوی)

4. طبع گرم و مرطوب (دموی)

هر یک از این طبع ها رژیم غذایی مخصوص به خود را دارند که باید مطابق با آن شیوه و رفتار زندگی خود را تغییر دهند.

بلغم همان سیستم ایمنی بدن است که مصرف برخی مواد غذایی سبب تضعیف آن می شود و برخی از غذاها نیز در تقویت آن نقش دارند.

ویژگی افراد مزاج بلغمی

افرادی که طبع سرد دارند غالبا پوستی سفید دارند و از نظر قوای بدنی ضعیف هستند و کمبود انرژی دارند.

همچنین بلغمی ها افرادی هستند که بیشتر دور شکم و پهلوی آنها چاق است. افراد سرد مزاج در هوای سرد به راحتی گرم نمی شوند به همین دلیل این افراد باید تغذیه ای داشته باشند که طبع سردشان را کاهش دهد و با تقویت گرمی، دمای بدنشان را در حالت تعادل قرار دهد.

تنظیم نوع تغذیه و سبک زندگی افراد با مزاج سرد و تر خصوصا در فصول سرد سال اهمیت زیادی دارد.

افرادی که مزاج بلغمی دارند انسان هایی خونسرد، آرام، موجه و قابل قبول هستند و در حرکت ‌ها و ابراز هیجان ‌های خود کند بوده. این افراد به طور معمول دارای خواب بیش از حد طبیعی (بیشتر از هشت ساعت در شبانه روز) هستند.

احتیاط ها برای افراد مزاج بلغمی

این افراد در زندگی خود بیشتر از دیگران مستعد بیماری هایی مانند : عطسه، آسم، سینوزیت، التهاب و بزرگی لوزه‌ ها، ضعف هاضمه، ترش ‌کردن و همچنین درد ها و التهاب‌ های مفصلی هستند، برای پیشگیری از ابتلا به این چنین بیماری ها باید سبک زندگی را با مزاج هماهنگ کرد.

از آنجایی که این افراد به طور ذاتی حرارت بدنی کمی دارند باید برای حفظ سلامت و تندرستی خود فعالیت های جسمی و ورزشی منظمی را در طول روز انجام دهند. همانطور که گفته شد این افراد تمایل زیادی به خواب بیش از حد دارند که باید از آن پرهیز کنند.

پرهیز از موارد دیگری همچون خواب بلافاصله بعد از غذا خوردن، خواب هنگام روز، خواب زمان غروب و طلوع آفتاب نیز از اصول مهم برای سلامتی است.

از رایحه های مناسب برای این مزاج می توان به عطر بهار نارنج، گل یاس، گل نرگس، شب بو و زنبق اشاره کرد. همچنین استفاده از این رایحه ها به علاوه رایحه دارچین برای بعد از استحمام بسیار مناسب است.

غذاهای مناسب برای افراد سرد مزاج

همانطور که در ابتدای مقاله به حالت سیستم ایمنی افراد بلغمی اشاره شد، باید بدانید که بدن این افراد در برابر انگل ها، میکروب ها و ویروس ها آسیب پذیر تر هستند و برایشان مناسب تر است تا برای تقویت سیستم ایمنی خود از غذا های زیر استفاده کنند :

• آب گوشت سنتی با گوشت گوسفند استخوان زیاد و دنبه کم، نخود، زرد چوبه زیاد و فلفل سیاه، بدون رب و یا گوجه فرنگی

• انواع آش ها و سوپ ها، با فلفل و زرد چوبه زیاد و ادویه گرم و خشک

• انواع خورش ها همراه فلفل، زرد چوبه و نمک طبیعی کافی

• غذاهای کبابی و سرخ شده خشک.

• گوشت گوسفند و بز پخته شده همراه با چاشنی ‌های گرم مزاج نظیر زیره، دارچین و پیاز

• عسل

برای افراد بلغمی مزاج ، غذاها با طبع گرم و خشک مناسب است به شرطی که متعادل سازی با مصلحات، رعایت گردد. مثلا گردو برای افراد بلغمی مزاج مفید است به این شرط که مصرف گردو را با پنجاه درصد با پنیر متعادل نمایید.

همچنین مصلح بسیاری از خوراکی ها عسل می باشد و در صورت استفاده کردن از این گونه غذا ها (خوراکی های سرد)، بهتر است مصلح یا گرمی به همراه آن میل شود. مثلاً در صورت خوردن آش جو ،کمی عسل هم نوش جان کنید.

میوه و سبزیجات مفید برای افراد بلغمی :

• خرمای خشک

• انبه

• سیب

• به

• انواع سبزی خوردن بجز گشنیز

• هویج

• کرفس

• جوانه گندم

• توت

• انجیر

• انگور

• کشمش

• مویز

• موز

• سیب شیرین

• خربزه

• ترب

• نعنا

• سیر

• پیاز

لبنیات برای افراد با مزاج بلغمی

به طور کلی محصولات لبنیات ماهیت سرد دارند و اگر قصد مصرف آن را دارید باید به همراه مصلحات میل شوند. به طور مثال شیر را باید با عسل و ماست را با انیسون ترکیب کنید. تعدادی از لبنیات ها هم وجود دارند که برای افراد بلغمی مناسب هستند، به طور مثال :

• شیر به مقدار کم با خرما، زعفران و زرد چوبه در شب

• برای شام پنیر با گردو

• خامه و سر شیر گاوی خیلی کم

• کره محلی گاوی به مقدار کم

• دوغ به مقدار کم با گل محمدی یا پودر گردو و کشمش

همچنین به افراد دارای مزاج سرد و تر توصیه می شود تا از میوه‌ ها و سبزی های ترش و پر آب مانند هندوانه، توت فرنگی، کیوی، مرکبات ترش، هلو، آلو، خیار، کدو، خرفه، کاهو و قارچ به ویژه در فصل های سرد سال کمتر استفاده کنند.

غذاهای نامناسب برای افراد سرد مزاج

بهترین تغذیه برای افرادی که مزاج سرد و تر دارند غذاهایی هستند که جزو دسته گرم و خشک هستند. همچنین غذا هایی که طبع سرد و خشک یا سرد و تر دارند برای این افراد مناسب نیستند.

این نوع غذا ها PH پایینی دارند و وجود آن ها در بدن باعث رخدادی به نام اسیدوز می شود که طی این اتفاق بدن و خون حالت اسیدی پیدا می کنند. اسیدوز آثار مخربی روی اعصاب مرکزی می گذارد و به مرور زمان باعث فلج شدن این سیستم می شود. غذاهای نامناسب این چنینی در نمودار زیر بیان شده اند :

• غذاها : ماهی، آش رشته، اسفناج و ماست، خورشت آلو اسفناج

• سبزیجات : خیار، کدو، کاهو، اسفناج، گشنیز، قارچ

• دانه ها و حبوبات : تخم هندوانه، تخم کدو، تخم کاهو، تخم کاسنی، نشاسته، خرفه، دانه کدو تنبل، تخم خیار

• میوه ها : هندوانه‌ ، توت فرنگی، کیوی، مرکبات، هلو و آلو

• ادویه ها و چاشنی ها : سماق، پودر گوجه فرنگی، غوره، لیمو عمانی

• نوشیدنی ها : دوغ، لیموناد، موهیتو، شربت آلبالو، شربت عناب، آب های با درجه حرارت کمتر از دمای بدن مانند آب سرد، آب یخ، آب یخچال و آبسرد کن، برای طبع بلغم زیان آور است.

• همچنین لبنیاتی مثل شیر، ماست ، پنیر، کشک و روغن هایی مانند دانه انگور و جو برای طبع بلغم مناسب نیست.