هزار و یک ویتامین نهفته در بذر کتان

بذر کتان در حفظ سلامتی Health بدن فواید زیادی دارد و حاوی ویتامین های فراوانی است.

روغن بذر کتان حاوی ویتامین هایی مانند B1، B2، C، E، و کاروتن است، که شکلی از ویتامین A محسوب می شود. همچنین، این ماده حاوی اسیدهای چرب امگا-6 و امگا-9، روی، آهن، و مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و کلسیم است.

بذر کتان شاید عطر و طعم به یاد ماندنی نداشته باشد، اما فواید سلامت چشمگیری را ارائه می کند و به راحتی نیز می توانید آن را در اشکال مختلف، مانند دانه کامل، پودر یا روغن به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. بذر کتان را می توانید به غلات صبحانه، اسموتی ها، سالادها و بسیاری دستورالعمل های دیگر اضافه کنید. اما توجه داشته باشید که نباید بذر کتان را بیش از اندازه حرارت دهید، زیرا این کار می تواند فواید سلامت شگفت انگیز آن را از بین ببرد.

به گزارش "لایف هک"، دانه های کتان بسیار کوچک هستند و برخی از فواید سلامت آن از روغن این ماده غذایی و برخی دیگر زمانی که دانه ها در بدن گوارش می شوند سرچشمه می گیرند. بذر کتان عمر نگهداری کوتاهی دارد، بر همین اساس اگر به میزان زیاد از آن استفاده نمی کنید بهتر است در مقادیر کم خریداری شود.

روغن بذر کتان حاوی ویتامین هایی مانند B1، B2، C، E، و کاروتن است، که شکلی از ویتامین A محسوب می شود. همچنین، این ماده حاوی اسیدهای چرب امگا-6 و امگا-9، روی، آهن، و مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و کلسیم است. بذر کتان منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا-3 است، که به بهبود سلامت قلب Heart Heart کمک می کنند. روغن بذر کتان همانند دانه کامل آن حاوی فیبر و فیتواستروژن ها (ترکیبات گیاهی شبه استروژن) نیست.

بهترین روش برای مصرف بذر کتان آسیاب کردن دانه ها به صورت تازه و افزودن آن به غذاها است. گزینه دیگر خرید بذر کتان به شکل کامل یا پودر از فروشگاه و نگهداری آن در یخچال است. شما می توانید دانه های کامل را مصرف کنید، اما غذا را باید به خوبی بجوید. دانه های کامل در مافین ها و سالادها فوق العاده می شوند و مشاهده آنها یک یادآوری خوب برای این است که یک سبک زندگی سالم را انتخاب کرده اید.

در ادامه با برخی از فواید جالب توجه بذر کتان بیشتر آشنا می شویم.

سرطان

دو ترکیب بسیار مهم در بذر کتان که ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کنند شامل اسیدهای چرب امگا-3 و لیگنان ها می شوند. اسیدهای چرب امگا-3 موجود در بذر کتان به نام اسید آلفا لینولنیک (ALA) توانایی خود در زمینه مهار شکل گیری و رشد تومور را نشان داده اند.

لیگنان ها که مواد شیمیایی گیاهی هستند، ممکن است به محافظت در برابر سرطان های مرتبط با هورمون، مانند سرطان های پستان و پروستات، از طریق مسدود کردن آنزیم هایی که در سوخت و ساز هورمون نقش دارند، کمک کنند. این فیتواستروژن ها با گیرنده های سلول پیوند تشکیل داده، توانایی هورمون های بدن برای تشکیل پیوند را مسدود می سازند. این شرایط در رشد و گسترش تومور اختلال ایجاد می کند.

بیماری قلبی عروقی

از نظر قلبی و عروقی، روغن بذر کتان شبیه به یک روان کننده برای رگ های خونی است. این محصول از چسبیدن گلبول های سفید خون به دیواره داخلی رگ های خونی پیشگیری می کند. این شرایط نیز از رسوب پلاک پیشگیری کرده و در نتیجه از سخت شدن رگ های خونی جلوگیری می شود. به نظر می رسد، روغن بذر کتان برای درمان ضربان قلب نامنظم (آریتمی) و نارسایی قلبی نیز مفید است.

دیابت

استفاده از دانه کامل بذر کتان ممکن است حساسیت به گلوکز را در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوکز بهبود ببخشد. این می تواند با ویژگی های آنتی اکسیدانی بذر کتان مرتبط باشد. به بیان دیگر، این محصول ممکن است در بهبود قند خون موثر باشد.

التهاب

اسید آلفا لینولنیک نشان داده است که واکنش های التهابی را در انسان کاهش می دهد. کاهش التهاب مرتبط با تجمع پلاک در شریان ها ممکن است روش دیگری باشد که بذر کتان به پیشگیری از حمله های قلبی و سکته های مغزی کمک می کند.

لوپوس

بذر کتان نشان داده است که عملکرد کلیه ها را در افراد مبتلا به لوپوس بهبود می بخشد.

سکته مغزی

همان گونه که پیش‌تر نیز اشاره شد، کاهش التهاب در بدن می تواند احتمال سکته مغزی را کاهش دهد. با این وجود، شواهدی وجود دارند که نشان می دهند بذر کتان ممکن است موجب سکته مغزی شود. از این رو، پیش از مصرف این محصول باید با پزشک Doctor Doctor خود مشورت کنید.

از فواید کمتر شناخته شده بذر کتان

کلسترول

روغن بذر کتان به روان سازی رگ های خونی کمک می کند، که این شرایط از تشکیل پلاک پیشگیری کرده و خطر کلسترول بالا را کاهش می دهد.

سندرم خشکی چشم

یک رژیم غذایی سرشار از چربی می تواند تا حدودی مسئول ابتلا به سندرم خشکی چشم باشد. دنبال کردن یک رژیم غذایی با محتوای چربی بالا خروج چربی از غدد چشم را مختل می کند. اما چربی های سالم مانند اسیدهای چرب امگا-3 موجود در بذر کتان می توانند به بهبود این شرایط کمک کنند.

آرتریت

همان گونه که پیش‌تر اشاره شد، ترکیبات موجود در بذر کتان، مانند اسید آلفا لینولنیک، التهاب را در بدن انسان کاهش می دهند. بر همین اساس، روغن بذر کتان برای آرتریت روماتوئید و دیگر بیماری های التهابی مفید است.

افسردگی

روغن بذر کتان حاوی اسید داکوزاکسانوئیک و اسید ایکوزاپنتانوئیک است. افرادی که از افسردگی رنج می برند، به طور معمول از سطوح پایین این ترکیبات برخوردار هستند. این ترکیبات در گردو و ماهی نیز یافت می شوند.

بیماری کبد

لیگنان ها، مواد شیمیایی گیاهی موجود در بذر کتان، ممکن است عوامل خطرآفرین برای بیماری کبد را کاهش دهند.

برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.