غذاهای محلی شهرهای مختلف ایران در شب عید نوروز + عکس

به گزارش رکنا، با نزدیک شدن نوروز، خانواده‌های ایرانی در حال آماده‌سازی برای استقبال از سال جدید هستند تا همه آداب و رسوم این جشن با شکوه را به جا آورده و سال نو را پر از خوش‌یمنی و برکت کنند. از خانه‌تکانی گرفته تا خرید عید و چیدن سفره هفت سین، همه چیز برای آغاز سالی نو در جریان است. یکی از رسوم مهم این ایام، تهیه غذاهای مخصوص شب عید نوروز است. این شب برای بسیاری از مردم دنیا شب خاصی به شمار می‌آید و ایرانیان نیز به رسم خود غذاهای ویژه‌ای برای این شب آماده می‌کنند. در این میان، انتخاب این غذاها به باورهای قدیمی و حکمت‌های ویژه‌ای بازمی‌گردد. در این مقاله، با غذاهای محبوب شب عید در شهرهای مختلف ایران آشنا می‌شویم.

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب و مرسوم در شب عید در میان بیشتر ایرانیان است. این غذا نماد حیات و برکت است و به‌ویژه ماهی در بسیاری از باورها به عنوان نشانه حیات و رشد شناخته می‌شود. طبق یک روایت قدیمی، ماهی به داستان حضرت سلیمان اشاره دارد که در آن حضرت سلیمان انگشتر خود را در شکم ماهی پیدا کرد، بنابراین خوردن ماهی برای درک بیشتر حقیقت‌هاست. در برخی مناطق، مانند زنجان، ماهی را با رشته‌پلو یا زعفران‌پلو سرو می‌کنند و در دیگر نقاط آن را با خورش‌ها یا کوکوهای محلی می‌خورند.

رشته پلو

رشته پلو یکی دیگر از غذاهای ویژه شب عید است که در مناطق آذربایجان، کرمانشاه و اراک رایج است. طبق باور قدیمی، خوردن رشته پلو در شب عید به فرد کمک می‌کند تا زمام امور سال جدید را در دست بگیرد. این غذا ترکیبی از رشته‌پلو، کشمش، زعفران و برنج است و به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و نمادین شناخته می‌شود.

کوکو سبزی

کوکو سبزی از دیگر غذاهای محبوب شب عید در بسیاری از خانواده‌هاست. طبق باور قدیمی، خوردن کوکو سبزی باعث می‌شود تا افراد دیگر به دنبال اشیای گمشده در خانه تکانی نباشند. استفاده از سبزی در این غذا به معنای طراوت و سرزندگی است که به سال جدید منتقل می‌شود.

دلمه

دلمه یکی از غذاهای ویژه شب عید در آذربایجان است. این غذا که با برگ‌های مو تهیه می‌شود، داخل آن با سبزیجات معطر، گوشت و برنج پر می‌شود. آذربایجانی‌ها معتقدند که خوردن دلمه در شب عید باعث می‌شود تا به آرزوهای خود در سال جدید برسند.

کوفته محلی

در استان چهارمحال بختیاری و برخی از مناطق کرمانشاه، مردم کوفته محلی را برای شب عید آماده می‌کنند. این کوفته که با گوشت گوساله، برنج و سبزیجات معطر تهیه می‌شود، غذایی خوشمزه و محبوب در این مناطق است.

خورش سبزی

خورش سبزی در برخی از مناطق کوهستانی ایران، به‌ویژه در شب عید، محبوب است. این غذا نشانه‌ای از خوشی و خرمی در سال جدید به شمار می‌رود.

ترشی تره با ماهی

در گیلان، ماهی یکی از غذاهای اصلی شب عید است که معمولاً با ترشی تره سرو می‌شود. این غذای خوش‌طعم از سبزیجات معطر، سیر و تخم‌مرغ درست می‌شود و در کنار کته و ماهی بر سفره شب عید گیلانی‌ها قرار می‌گیرد.

سبزی پلو با ماهی و ته چین

مردم مازندران برای شب عید ماهی شکم‌پر تهیه می‌کنند که با انواع سبزیجات معطر پر شده است. این ماهی خوشمزه معمولاً در کنار ته چین و سبزی پلو سرو می‌شود.

آبگوشت و کوفته

در همدان، غذاهای محبوب شب عید شامل آبگوشت و کوفته هستند. برای تهیه این کوفته از خرما، گردو، آلو، پیاز سرخ‌شده و ادویه‌های معطر استفاده می‌شود.

کلم پلو

در شیراز، کلم پلو یکی از غذاهای محبوب شب عید است. این غذا که از برنج، کلم، کوفته قلقلی و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود، طعمی لذیذ و خاص دارد.

آش سیرابی خوانسار

آش سیرابی که یکی از آش‌های لذیذ و اصیل ایرانی است، در شب عید در خوانسار تهیه می‌شود. این آش از نخود، عدس، گندم، سیرابی و سبزی‌های معطر درست می‌شود و برای طبخ آن زمان زیادی نیاز است تا طعم و عطر خوبی بگیرد.

این غذاها نه تنها در شب عید بلکه در دل هر ایرانی نمادهای خاصی از باورها و سنت‌های دیرینه دارند و در کنار هم موجب می‌شوند که سال نو با برکت و سرزندگی آغاز شود.