طرز تهیه غذای شمالی معروف به اسم ترشی تره + فیلم

به گزارش رکنا، ترشی تره یکی از غذاهای محبوب شمالی است و معمولاً با ماهی شور یا ماهی سفید (مانند ماهی کفال یا ماهی سفید شور) و نان محلی (مثل نان سنگک یا نان لواش) سرو می‌شود. این ترکیب طعم خاصی دارد و به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و کامل در مناطق شمالی ایران محبوب است. همچنین می‌توان آن را همراه با برنج سفید یا سبزی‌پلو نیز میل کرد.

مواد لازم برای 2 تا 3 نفر:

- 2 تا 3 حبه سیر

- 2 قاشق غذاخوری برنج (از قبل خیس شده)

- 500 گرم سبزی تازه شامل اسفناج، شنبلیله، تره و شوید

- 2 عدد تخم‌مرغ

- کره و روغن برای تفت دادن

- زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

- نمک به میزان لازم

- آب نارنج یا آبغوره

 طرز تهیه:

   - سبزی‌ها را شسته و خرد کنید ( اسفناج بیشتر از بقیه سبزی‌ها، شنبلیله کمی کمتر از اسفناج، تره کمتر از اسفناج و شنبلیله و بیشتر از شوید، شوید کمترین مقدار).

   - اگر زمان دارید برنج را خیس کنید. سپس در یک قابلمه با 1.5 پیمانه آب بریزید. وقتی آب به جوش آمد، سبزی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید.

   - بگذارید سبزی‌ها و برنج خوب بپزند.

   - سیرها را رنده کرده یا خرد کنید. سپس در یک ماهیتابه با کمی کره و روغن تفت دهید. در حین تفت دادن، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به سیر اضافه کنید.

   - حدود 30 ثانیه سیر را تفت دهید تا عطر و طعم ادویه‌ها آزاد شود.

  - تخم‌مرغ‌ها را به سیر تفت داده شده اضافه کنید. سپس آنها را در مخلوط سیر هم زده و بگذارید تخم‌مرغ‌ها پخته شوند.

   - وقتی برنج و سبزی‌ها به خوبی پخته شدند، مخلوط سیر و تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید.

   - در نهایت آب نارنج یا آبغوره را به مقدار دلخواه به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

بعد هم با برنج یا نان سرو کنید، نوش جان.

وبگردی