بریانی گوشت داخل سفال بپزید + فیلم

به گزارش رکنا، من از گوشت بدون استخوان استفاده کردم. شما میتونید از گوشت با استخوان استفاده کنید. طرز تهیه بریانی گوشت داخل سفال را آموزش داده ایم.

روى گوشت حلقات لیمو گذاشته شده. اگر فکر میکنید پوست لیموتون تلخه از ١ قاشق غذا خورى آب لیمو استفاده کنید.

در روش اصلى این بریانى در آخر روى زغال گذاشته میشه که دم بکشه.

مواد لازم:

۵ پیمانه برنج

چند برگ نعناع (۶عدد)

تقریبا ۱/۳ پیمانه گشنیز

٦ عدد فلفل سبز ( اگر تند دوست ندارین کمتر بریزین )

١ قاشق غذاخورى آب

همه رو باهم بلند کنید ( این مرحله قابل حذفه، میتونید نریزید )

٢ عدد پیاز خلالى شده

١/٢ قاشق چای خورى زیره

حریره سیر و زنجبیل از هرکدوم ١ قاشق چایخورى

١/٢ پیمانه ماست

۵۰۰گرم گوشت بدون استخوان

۱ عدد سیب زمینی بزرگ

٢ عدد گوجه نگینى شده بدون پوست

۵ عدد آلوی خیس خورده ( میتونید حذفش کنید)

ادویه ها( ادویه بریانى ، زردچوبه ، نمک ، پودر هل )

آب به میزان لازم

مخلوط شیر و زعفران ( نصف استکان )

پیاز داغ ، نعناع و گشنیز به میزان لازم

طرز تهیه:

١- پیاز رو تفت میدیم ،سبک و طلایی که شد بهش حریره سیر و زنجبیل و زیره رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم، عطرشون که آزاد شد، پوره فلفل و نعناع رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم که به روغن بیفته.

٢-تو این مرحله ماست رو اضافه میکنیم. ابتدا کمى از مواد رو با آب ماستى که به دماى محیط رسیده مخلوط میکنیم که همدما بشن. بعد همه رو به پیازها اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم که به روغن بیفته.

٣- گوشت رو اضافه میکنیم و خوب با مواد تفت میدیم. به روغن که افتاد آب در حال جوش رو اضافه میکنیم و میذاریم گوشت کاملا بپزه.

نکته

میتونید اول گوشت رو با پیاز تفت بدین بعد پوره فلفل و در آخر ماست رو اضافه کنید.

٤- برنج رو آبکش میکنیم. کمی دون تر  برمیداریم.

۵- گوشت که پخت داخل سفال میریزیم، سیب زمینی، گوجه های نگینی شده، لیمو، نعناع و گشنیز ساطوری و پیاز داغ و در آخر برنج رو میریزیم.

۶- روی برنج مخلوط شیر و زعفران، روغن جامد، گشنیز و نعناع و پیاز داغ ریخته و میذاریم برنجمون دم بکشه.