چیز کیک باقلوا آموزش امروز آشپزی / فیلم

به گزارش رکنا، برای تهیه چیز کیک باقلوا به شرح فیلم عمل کنید.

مواد لازم برای پایه

10 عدد یوفکای باقلوا

60 گرم کره

یک تا 2 قاشق غذاخوری شکر

مواد لازم برای داخلش

1/5 لیوان پسته خرد شده

3 قاشق غذاخوری پودر قند

2 قاشق غذاخوری از کره ذوب شده

مواد لازم برای لایه وسط

500 گرم پنیر کوآرک (ماست چکیده)

200 گرم پنیر لبنه

یک بسته خامه (200 میلی لیتر)

یک استکان شیر (125میلی لیتر)

یک لیوان شکر (215گرم)

2 عدد تخم مرغ

یک پاکت وانیل شکری (5 گرم )

2 قاشق غذاخوری نشاسته

مواد لازم برای شربت

نصف لیوان شکر

نصف لیوان آب

یک برش نازک لیمو

طرز تهیه

ابتدا برای تهیه شربت داخل قابلمه کوچکی مواد را ریخته و وقتی خواست بجوشد با شعله ملایم 10 دقیقه جوشانده و می گذاریم تا خنک شود. کره را ذوب کرده و داخل پسته خرد شده 2 قاشق غذاخوری از کره ذوب شده و پودر قند را اضافه کرده و هم می زنیم. داخل قالب 26 سانتی را خوب روغن مالی کرده و یک خمیر یوفکا برداشته روی آن روغن ریخته از وسط تا می کنیم و داخل قالب قرار می دهیم. کمی شکر ریخته و همه یوفکاها را به همین شکل درست می کنیم. در هر 2 لایه یک قاشق شکر و به هر لایه روغن تا جایی که برسد می ریزیم. در لایه آخر یوفکاهای اضافی که از قالب بیرون مانده را برش زده و داخل قالب پهن می کنیم. بعد از اینکه یوفکای آخر را پهن کردیم پسته ها را ریخته و صاف کرده و فشرده می کنیم. برای مواد داخلش همه مواد را هم می زنیم و درنهایت تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و داخل قالب می ریزیم. باقی روغن را روی قسمت باقلوایی می ریزیم و قالب را دو بار روی پیشخوان می کوبیم.

 در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه داخلش 2 پیاله آب قسمت پایین فر گذاشته و به مدت یک ساعت می پزیم. 15 تا 20 دقیقه بعد از پخت در فر را نیمه باز گذاشته و می گذاریم خنک شود. قسمت باقلوایی چیز کیک خنک شده شربت خنک می ریزیم و 5 تا 6 ساعت در یخچال گذاشته یا یک شب استراحت می دهیم. داخل 3 تا 4 قاشق غذاخوری پسته 2 قاشق غذاخوری از شربت را اضافه کرده و روی چیز کیک می ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان

نکته

یوفکای باقلوا هرقدر خواستید می توانید استفاده کنید؛ فقط 9 تا 11یوفکا مقدار ایده آل است.

 برای مواد داخلش از گردو و فندق و یا بادام می توانید استفاده کنید.

زمان پخت نسبت به فرها متفاوت است. وقتی یوفکاها طلایی شد فر را خاموش کنید.