راز دیزی در ظرف سفالی + فیلم
رکنا: فقط رنگ و روی این دیزی را ببینید؛ حتما دوست دارید درست کنید.
به گزارش رکنا، دیزی در هوای سرد زمستان حسابی می چسبد. طرز تهیه دیزی را در ظروف سفالی در این فیلم مشاهده کنید.
مواد لازم برای هر دیزی تک نفره
پیاز یک عدد کوچیک
سیر یک حبه
گوشت ۴ تکه به ابعاد دو بند انگشت و یک تکه استخوان
دنبه یک عدد کوچیک
نمک نصف قاشق چای خوری
زردچوبه یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه و تند به مقدار دلخواه
مخلوط نخود و لوبیا سفید از قبل خیس شده ۳ قاشق غذا خوری
گوجه یک عدد کوچیک
سیب زمینی یک عدد کوچیک
نکات تهیه دیزی سفالی
این دقیق ترین رسپی برای دیزی اصیل ایرانی است، در رسپی اصلی اش نه از لیمو عمانی استفاده می شود نه سبزی های معطر و نه روغن و نه مواد تفت داده می شوند.
اگر بخواهید در قابلمه درست کنید باید همه مواد را بریزید داخل قابلمه و تمام ولی اگر می خواهید از این ظرف های سفالی استفاده کنید چند نکته را باید رعایت کنید:
حتما برای زیر ظرف از شعله پخش کن استفاده کنید
غذا در این ظرف ها باید کند جوش بخورد و آرام بپزد پس حتما حرارت کم باشد
در کل پروسه پخت اگر لازم بود آب اضافه کنید آب جوش باشد و آب سرد نریزید؛ ممکن است ترک بخورد.
زمان های قدیم آبگوشت یا دیزی جنبه درمانی داشته است؛ برای همین هرگز مواد را سرخ نمی کردند و فکر نکنید با این روش ممکن است خام بماند پیاز یا زیر دندان حس شود. کاملا آب شده و کل مواد نرم نرم می شود.
در رسپی اصلی حتی از رب هم استفاده نمی شد و رنگ دهی با گوجه بوده است اما اگر دوست داشتید رنگ بیشتری داشته باشد کمی رب هم اضافه کنید.
کل پروسه پخت 11 ساعت بود روی شعله خیلی کم اما سر ۷ ساعت کاملا پخته و می توانید سرو کنید بعد از 7 ساعت.
نوش جان
ارسال نظر