طرز تهیه کباب چوبی با بادمجان+ فیلم

به گزارش رکنا، امروز برای تان طرز تهیه یک کباب سیخی خوشمزه که به کباب چوبی معروف است را آوردیم.

 مواد لازم کباب چوبی با بادمجان:

 450 گرم گوشت چرخ کرده

 یک عدد پیاز رنده شده

 2 حبه سیر رنده شده

 جعفری ریز خرد شده

 4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری

 یک عدد تخم مرغ

 نمک ( طبق ذائقه)

یک  قاشق چای خوری فلفل قرمز

 یک قاشق چای خوری زیره

 نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه

 برای سس:

 2 حبه سیر رنده شده

 2 قاشق غذاخوری روغن

 یک قاشق سس گوجه

 3قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

 1/5 فنجان آب

 نمک، آویشن و فلفل

 مواد دیگر:

 3عدد بادمجان نازک

 فلفل سبز

 گوجه فرنگی

 سیخ چوبی

 طرز تهیه :

 تمام مواد کباب را در ظرف مناسبی بریزید و ۵ تا ۶ دقیقه ورز دهید . بگذارید ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند. سپس تکه های کباب را جدا کرده و به آن حالت گرد بدهید. بادمجان ها را نه چندان نازک برش دهید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب نمک بگذارید. سپس آب آن را خالی کرده و خشک کنید. کباب ها را در روغن خیلی کم سرخ می کنیم تا دو طرف آن رنگ بگیرند. نیازی به پخت کامل آن نیست .

بادمجان ها را در همان ماهیتابه سرخ کنید تا نیم پز شوند . برای سس ، روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سیر رنده شده را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید و به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. در آخر آب، نمک و ادویه را اضافه کرده و تفت دهید . کباب ها و بادمجان های آماده شده را روی سیخ بچینید. با فلفل و گوجه فرنگی خاتمه دهید.

سیخ ها را داخل ظرف مناسبی گذاشته و سسی را که آماده کرده ایم روی آن بریزید. بین آنها فلفل اضافه کنید و با کاغذ روغنی مرطوب بپوشانید. به این ترتیب به مدت ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه بپزید. سپس آن را از روی کاغذ روغنی بردارید و دوباره به ۱۰ دقیقه بپزید،نوش جان