طرز تهیه سمبوسه کچالو افغانستان + فیلم
رکنا: آموزش پخت نوعی سمبوسه ویژه افغانستان را ببینید.
به گزارش رکنا، یک کارشناس آشپزی طرز تهیه سمبوسه کچالو را مرحله به مرحله آموزش داده است.
سمبوسه کچالو، غذای محلی و سنتی افغانستان است که بیشتر در ماه رمضان، برای سفره افطار آماده می‌شود.
نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز، تخم مرغ، آرد، آب و روغن مایع مواد لازم برای تهیه این سمبوسه محلی و سنتی خواهد بود.
مواد مورد نیاز برای تهیه سمبوسه
فلفل سیاه ۲ ق چ
نمک ۱/۵ الی ۲ ق چ
پودر تخم گشنیز ۲ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
آرد به مقدار لازم
آب گرم ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۱/۵ ق غ
سیب زمینی ۲ عدد
طرز تهیه سمبوسه افغانی
مرحله ۱
اول از همه باید خمیر را تهیه کنید برای این کار آرد را با نمک و تخم‌مرغ مخلوط کنید، سپس به این مواد روغن مایع را اضافه نمایید. برای اینکه یک خمیر لطیف داشته باشیم مقداری آب گرم به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید.
مرحله ۲
مقداری آرد بر روی میزکار بپاشید و خمیر را بر روی آن قرار دهید و با دست حسابی آن را ورز دهید تا به اصطلاح خمیر ور بیاد. خمیر را گرد کنید و با کاتر آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید این قسمتها را نیز مثل توپ گرد کنید.
مرحله ۳
سیب زمینی ها را به صورت ورقه ورقه برش زده و برای مدت زمان ۱۰ دقیقه همراه با درون قابلمه ریخته و صبر کنید تا بجوشد. بعد از گذشت ۱۰ دقیقه پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با چنگال آنها را له کنید.
مرحله ۴
اکنون زمان آن رسیده که با نمک و فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شوند.
مرحله ۵
مقداری آرد بر روی میزکار بپاشید و چانه های خمیر را با وردنه ورز داده و پهن کنید. از مواد سیب زمینی به میزان لازم برداشته بر روی خمیر قرار دهید و لبه های خمیر را به هم می چسبانیم به صورتی که مواد به خارج راهی نداشته باشند.
مرحله ۶
حالا سمبوسه های شما آماده برای سرخ کردن شده‌اند، مقداری روغن درون ماهی تابه ریخته و پس از اینکه داغ شد سمبوسه ها را با فاصله درون ماهیتابه قرار داده و سرخ کنید همراه با سس گوجه نوش جان کنید.
ارسال نظر