ته چین گوشت

طرفداران ته چین این مطلب را از دست ندهند.

به گزارش رکنا ، ته چین گوشت به شرح زیر درست می شود.

مواد لازم:

برنج ایرانی ٤ پیمانه

گوشت چرخ کرده ٣٠٠ گرم

گردو ٢٠ عدد

پیاز ١عدد متوسط

کشمش١/٣ پیمانه( اختیاری)

فلفل دلمه ای یک دوم

تخم مرغ ٢ عدد

پودر دارچین و گل محمدی

زعفران دم کرده

ماست٤ق غ

فلفل سیاه زردچوبه نمک

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. گوشت چرخ کرده و نمک را اضافه می کنیم. وقتی حسابی سرخ شد از روی شعله بر می داریم و فلفل سیاه زردچوبه ، دارچین و گل محمدی ، کشمش و گردوی خود شده را اضافه می کنیم.

برنج ایرانی را که قبلا با نمک خیس کرده اید به صورت آبکش بپزید.

دو تخم مرغ کامل ، چهار قاشق ماست و زعفران دم کرده و کمی گلاب در ظرف ریخته و حسابی می زنیم که تخم مرغ از حالت تختگی دربیاید . آب برنج را که گرفتید کل مواد تخم مرغی را با برنج مخلوط کردم و نصف می کنید.

در آخر ته و دور قالب یا قابلمه مورد نظر را چرب می کنید. یک لایه برنج می ریزید و با پشت قاشق منسجم می کنید. بعد مواد گوشتی میانه اش را می ریزید و با قاشق صاف می کنید. لایه سوم هم نصف برنج را می ریزید و باز هم صاف می کنید.

٢٠ دقیقه زمان می دهید تا دم بکشد. هر دو طرفش باید سرخ بشود. من از تابه دو طرفه استفاده کردم. می توانید برای سرخ کردن لایه رویی را داخل فر بگذارید .

روی آن را هم می توانید با زرشک ، گل محمدی ، پیاز سرخ شده و خلال پسته و بادام تزیین کنید.آخرین قیمت های بازار ایران را اینجا کلیک کنید.