طرز پخت کوفته ریزه پنیری
رکنا: کوفته ریزه پنیری متفاوت ترین کوفته است.
مواد لازم
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله)
نصف قاشق سوپ خوری سرکه بالزامیک
۱ عدد تخم مرغ پخته و رنده شده
۱ عدد پیاز رنده و آب گرفته شده
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا (مکعبی خرد شده)
۷۵ گرم پودر سوخاری
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز (نواری خرد شده)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه کوفته ریزه موزارلا
گوشت چرخ کرده، سرکه بالزامیک، تخم مرغ، پیاز، نمک و فلفل سیاه را درون ظرفی بریزید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند.
کف دستتان را با میزان کمیروغن مایع چرب کنید و از مخلوط گوشت به اندازه‌های کوچک بردارید و کف دست باز کنید.
یک قطعه پنیر موزارلا کاله را لای گوشت بگذارید سپس آن را در دست به شکل گرد فرم دهید. گوشت را در کاسه‌ای حاوی پودر سوخاری بغلتانید تا کاملا به پودر سوخاری آغشته شود.
سپس کوفته ریزه‌ها را در تابه‌ای حاوی روغن فراوان سرخ کنید تا طلایی رنگ شود
پس از پخت، کوفته ریزه‌ها را به وسیله کفگیر سوراخ دار از تابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود سپس آن‌ها را به همراه فلفل دلمه‌ای و سس گوجه و ریحان سرو کنید.
طرز تهیه سس گوجه و ریحان
یک عدد گوجه فرنگی (فیله شده)، یک حبه سیر (کوبیده شده)، ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون، ۱۰ گرم برگ ریحان (پاک و شسته شده)، نصف قاشق سوپ خوری آّب لیمو ترش تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه پودر شده را داخل غذا ساز بریزید و کاملا مخلوط کنید تا به صورت پوره در آید.
ارسال نظر