ته چین فیله زعفرانی
رکنا:پختن ته چین فیله مرغ و تزیین میز پذیرایی حس خوبی به مهمانان می دهد زیرا رنگ زعفرانی این غذا چشم نواز است.
مواد لازم برای 6- 8 نفر
برنج 4 پیمانه
ماست 1 پیمانه
زرده تخم‌مرغ 4 عدد
زعفران حل کرده 1 قاشق چایخوری
روغن یا کره آب‌کرده 150 تا 200 گرم
فیله مرغ سرخکرده 8 تکه
بادمجان پوست گرفته، حلقه کرده و سرخکرده 500 گرم
قارچ ورقه‌کرده و تفت‌داده500 گرم
روش تهیه
برنج را آبکش کنید. آن‌گاه ماست، زرده تخم‌مرغ‌ها، زعفران و کره یا روغن را با هم مخلوط کنید و برنج آبکش کرده را، به آن بیفزائید. سپس ظرف نسوزی بردارید و نیمی از مایه ته‌چین را، در آن بریزید.
حال فیله‌های مرغ، بادمجان و قارچ را، رویش بچینید و بعد باقیمانده مایه ته‌چین را بریزید و با پشت قاشق بفشارید. حالا رویش را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و در فر گرم کرده با دمای 180درجه سانتیگراد، به مدت تقریبی 5/1 ساعت قرار دهید تا ته‌چین بپزد و برشته شود. اکنون آن را در دیس مناسبی برگردانید و رویش را با ماست چکیده، تزئین کنید.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر