طرز تهیه شیرینی سنتی کاکای ماسوله / فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه کاکا به شرح زیر است.

مواد لازم:

آرد برنج 1/5 پیمانه

آرد گندم 1/5 پیمانه

شکر یک پیمانه

شیر نصف پیمانه

زعفران 2 قاشق چای خوری

هل یک قاشق چای خوری

تخم مرغ 2 عدد

دارچین یک قاشق چای خوری

روغن 2 قاشق غذاخوری

مواد میانی

گردو خرد شده نصف پیمانه

دارچین یک قاشق سرپر

هل نصف قاشق سرپر

پودر قند 2 قاشق

شکر 3 قاشق

نکات تهیه:

همین اول بگم که آب خوری آردها باهم متفاوتن و ممکنه آرد بیشتری خمیرتون بخواد، من خودم یک استکان آرد گندم بیشتر استفاده کردم تا خمیر تقریبا از چسبناکی دربیاد، پس نگران نباشید چون خمیرش چسبندست و آرد بیشتر اگه خواستید اضافه کنید تا جایی که وقتی دستتون رو شستید و کاملا تمیز شد وقتی به خمیر با دست چرب شده دست بزنید دیگه نچسبه به دستتون.

دستور کاکای اصیل ماسوله اصلا بیکینگ پودر نداره ولی تو مغازه های ماسوله در حالت خوبش بیکینگ پودر رو حتما میزنن و حتی خیلی جاها جوش شیرین میزنن متاسفانه که بافت نرم تری به کاکا میده! و برای به صرفه تر شدن قیمت کاکا از آرد برنج دستور هم گاهی کم میکنن و به جاش آرد گندم میزنن ولی دستور قدیمی کاکا بافتش شبیه همین دستوریه که براتون نوشتم و به شدت خوشمزه و خوش عطره

مواد داخل کاکا رو هم بالا نوشتم براتون. فقط کافیه باهم مخلوطشون کنید.

تو ویدیو مراحلی که هم میزنیم رو با همون ترتیب انجام بدید و مواد رو یکدفعه باهم قاطی نکنید و حتما یک ساعت به مواد استراحت بدید و بعد سرخ کنید.

روغن با حرارت کم داغ داغ بشه و عین سرخ کردن پیراشکی روی کاکا روغن بریزید و با در بسته سرخ کنید تا مغز پخت بشه، میتونید تو تابه بزرگ با روغن کمتر مثل کوکو هم سرخ کنید. فقط حواستون باشه در رو ببندید تا مغزپخت بشه.

حتما وقتی از داغی افتاد تو ظرف در بسته نگه دارید تا خشک نشه و این نکته مهمیه.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.