طعم یک کوکوی متفاوت/طرز تهیه کوکوی کدو حلوایی

مواد لازم

یک و نیم کیلو کدو حلوایی

۴ عدد تخم مرغ

۳ عدد پیاز متوسط

یک قاشق سوپ‌خوری شکر

یک قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده

یک قاشق سوپ‌خوری آرد

نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

روغن مایع سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز‌ها را پوست کنده و با رنده درشت رنده کنید و کنار بگذارید.

در یک تابه نسبتا گود، مقداری روغن ریخته و پیازهای رنده شده را با مقداری روغن تفت دهید.

کدو حلوایی را شسته و به وسیله یک چاقو پوست آن را بکنید سپس آن را رنده کنید.

کدوی رنده شده را نیز به پیاز اضافه کرده و مرتب مواد را هم بزنید تا تفت خورده و آب آن کشیده شود. هنگام تفت دادن، مقداری زعفران ساییده شده، نمک و فلفل نیز اضافه کنید.

بعد از آن که آب اضافی مواد کاملا کشیده شد، شعله را خاموش کرده و مواد را کنار بگذارید تا کاملا سرد شود.

حالا نوبت به تخم‌مرغ‌ها است، آن‌ها را در یک ظرف شکسته و به وسیله یک چنگال خوب هم بزنید سپس کم‌کم به آن آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.

مایه تخم مرغ را روی مخلوط کدو و پیاز ریخته و خوب مخلوط کنید. مایه کوکو آماده سرخ شدن است.

نصف پیمانه روغن داخل یک تابه گود ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با یک قاشق سطح آن را صاف کنید و در تابه را بگذارید.

بعد از یک ربع، درِ تابه را بردارید و منتظر بمانید تا آب اضافی آن تبخیر شود. می‌توانید چند سوراخ کوچک روی کوکو ایجاد کنید تا کوکو بهتر سرخ شود. بعد از این که دور کوکو سرخ شد، یک سینی روی قابلمه گذاشته و کوکو را برگردانده و آن طرفش را نیز سرخ کنید.

کوکو کدو حلوایی آماده است. آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.