کیک باقلوای سیب گزینه عالی برای عصرانه + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه کیک باقلوای سیب به شرح زیر است.

مواد لازم:

تخم مرغ درشت ۲عدد

شکر ۸۰ گرم (۱/۲پیمانه سرخالی)

وانیل ۱/۴ ق چ

روغن مایع ۵۵ گرم (۱/۴پیمانه+۱ق غ پر)

ماست شیرین وسفت ۱۱۰گرم (۱/۲پیمانه)

آرد قنادی ۱۵۰ گرم (۱پیمانه)

بیکینگ پودر ۴گرم (۱ق چ)

نمک ۱/۸ ق چ

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.

نمک را به سفیده اضافه کنید و شروع کنید به هم زدن، به محض کف کردن نصف میزان از شکر دستور را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و سفت و خامه ای شود.

زرده +وانیل +مابقی شکر

 با همزن خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم شود.

سپس روغن مایع و ماست را اضافه ومخلوط کنید.

درنهایت به تناوب مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر را به همراه سفیده فرم گرفته کم کم اضافه و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود (زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته می شود)

مایه کیک را درون قالب گرد یا مربع بریزید

قالب گرد یا مربع سایز ۲۲ تا ۲۵

یا مستطیل ۲۰ در ۳۰

قالب من مربع ۲۴ هست

روی مایه کیک مخلوط ۱ق چ دارچین +۱ق چ پودر گل سرخ (به دلخواه) بپاشید و برش های سیب بچینید (سیب قرمز یا سفید فرق نداره؛ فقط رسیده و خوشمزه باشه)

من برش های سیب قرمز را با پوست چیدم.

ولی بدون پوست بهتره؛ هم موقع برش و هم موقع خوردن راحت تره.

مایه کیک را درون فر از قبل گرم ۱۷۵ درجه طبقه وسط حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. بعد از پخت بلافاصله روی کیک شربت خنک بریزید.

اگر خواستین کیک شربتی باشه کل شربت را روی کیک بریزید واجازه بدین تا شربت به‌ خورد کیک بره و سرد بشه؛ بعد برش بزنید.

اگر کم شیرین دوست داریدمقدار دلخواه از شربت با برس روی کیک بدین

دستور شربت:

شکر ۱۰۰گرم(۱/۲پیمانه)

آب ۱۰۰ گرم (۱/۲پیمانه)

گلاب ۲ق س (۲۰گرم)

جوهر لیمو ۱/۸ق چ

زعفران کمی (می تونید کلا نریزید)

آب +شکر+گلاب

روی حرارت ملایم رو به کم قرار بدین. به محض جوش زدن جوهر لیمو و زعفران را اضافه کنید.

از زمان حل شدن شکر سه، چهار دقیقه زمان بدین تا شربت بجوشه. سپس شعله را خاموش کنید.