ساندویچ پنیری با گوجه گیلاسی و عطر ریحان

مواد لازم :

گوجه گیلاسی: ۲۵۰ گرم

سیر له‌شده: ۲ حبه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: یک‌دوم قاشق چایخوری (۲ گرم)

فلفل سیاه تازه‌آسیاب‌شده: به‌مقدار دلخواه

پنیر چدار رنده‌شده: یک و یک‌دوم پیمانه (۱۵۰ گرم)

کره: به‌مقدار لازم (کره ذوب‌نشده‌ که در دمای اتاق قرار دارد)

ریحان تازه: چند برگ کوچک

نان تُست ساندویچی: ۸ بُرِش

طرز تهیه

گوجه‌های گیلاسی را بعد از شستن و خشک‌کردن از طول نصف کنید و در کاسه بریزید. کمی سیر له‌شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب‌شده و روغن زیتون به گوجه‌ها اضافه کنید. با تکان‌دادن کاسه، گوجه‌ها را با مواد مخلوط کنید. در‌صورتی‌که گوجه گیلاسی ندارید از گوجه‌فرنگی کوچک و گوشتی استفاده کنید.

گوجه‌های طعم‌دارشده را در تابه بریزید و به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فری که با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم شده است، قرار دهید تا برشته شوند. بعد از این مدت، تابه را بیرون بیاورید.

برش‌های نان را آماده کنید. روی یک طرف برش‌های نان کره بمالید؛ کره‌ای که در دمای محیط قرار گرفته و سرد نیست.

حالا نان را پشت و رو کنید و روی دیگر نان را که کره نزده‌اید، با پنیر چدار رنده‌شده بپوشانید. برش‌های گوجۀ برشته را روی پنیر بچینید و چند برگ ریحان تازه روی آن‌ها قرار دهید. برش دیگر نان را از طرفی که چرب نیست روی این مواد قرار دهید.

تابه تمیز و خشک را روی حرارت متوسط به بالا بگذارید تا کاملاً گرم شود. حالا ساندویچ را در تابه قرار دهید. کره‌ای که روی نان مالیده‌اید شروع به آب‌شدن می‌کند و ساندویج شما سرخ می‌شود. هر طرفِ ساندویچ را ۳ دقیقه سرخ کنید. با کفگیر روی ساندویچ فشار دهید تا پنیرها کاملاً ذوب شده و ساندویچ برشته شود.

ساندویچ پنیری سیر و گوجه‌ آماده است. برای اینکه از طعم آن لذت ببرید و از دهان نیفتد فوری آن را سِرو کنید.