پرخاصیت ترین و خوشمزه ترین آش زمستونی اصفهانی / فیلم

به گزارش رکنا، این آش ماش و قمری بی نظیر است؛ امتحانش کردید؟شبیه شله قلمکار است ولی مخصوص اصفهان.

اگر دنبال تامین کلسیم و آهن و ویتامین سی و کربوهیدرات بدنت هستی حتما این آموزش را ببین و بفرست برای آنهایی که سلامتی شان برایت مهم است.

کلم قمری همه اینها را به بدنت می رساند؛ پس تا فصلش است حتما امتحانش کن. یکی از غذاهای سنتی اصفهان است که در رده آش وحلیم قرار می گیرد و به شدت مقوی و خوشمزه است. طرز تهیه آش ماش و قمری را در فیلم مشاهده می کنید.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی سردست یا گردن بدون استخوان: 200 گرم

ماش: یک پیمانه

برنج نیم دانه ایرانی: 1/3 پیمانه

پیاز: یک عدد

کلم قمری: 3 عدد

سبزی تازه (تره، جعفری، نعنا، شوید): 300 گرم

سبزی خشک معطر (نعنا، شنبلیله، ترخون، مرزه): 2 قاشق غذاخوری

اد‌ویه ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه): به میزان لازم

نکات طلایی:

بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید که خاصیت غذا بیشتر شود.

سبزیجات معطر مثل شنبلیله و نعنا و ترخون را زیاد نریزید که تلخش کند.

زردچوبه کم بزنید که رنگ آش سبز بماند.

سبزی ماش و قمری نیازی به خرد شدن ندارد.

ماش بهتر است از قبل پخته شود.

این غذا باید کم آب پخته شود مثل آش شله قلمکار می ماند.

برای تزئین آش از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید.