فطیر شهر شما چجوری پخته میشه؟ / فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه فطیر را در این فیلم فرا بگیرید. این فطیر برای افطار واقعا مقوی است و نان سالم و پر از انرژی است.

مواد لازم برای 8 عدد فطیر

آرد گندم کامل یا آردی که با سبوس مخلوط شده ( رنگش تیره تر از آرد شیرینی پزی است ) 4 پیمانه یا تقریبا 500 گرم

پودر خمیر مایه 1/2 قاشق غذاخوری

شکر برای عمل آمدن خمیر مایه یک قاشق غذاخوری

آب ولرم برای خمیر مایه 1/2 پیمانه

ادویه ها ( زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری، نمک یک قاشق چای خوری، پودر زنجبیل یک قاشق چای خوری)

شکر 1/2 پیمانه

روغن مایع 1/3 پیمانه

شیر ولرم یک پیمانه

مواد وسطی فطیر

آرد ۱/۲پیمانه

زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری

روعن مایع 1/4 پیمانه

مواد رومال

زرده تخم مرغ یک عدد

شیر یک قاشق غذاخوری

وانیل نوک قاشق چای خوری

زعفران یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه فطیر:

خمیرمایه را با آب و شکر ترکیب کنید و 10 دقیقه بگذارید ور بیاید.

آرد را الک کنید. و به آن خمیرمایه عمل آمده، شکر، ادویه ها و شیر و روغن مایع (من کمی هم زعفران زدم ) را اضافه کنید و ابتدا با قاشق و بعد با دست ورز بدهید.

خمیر نسبتا نچسبی به دست می آید. سعی کنید آرد اصافه به خمیر ندهید.

برای بافت خمیر دست و صفحه کار را چرب کنید.

حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم در جای گرم بگذارید تا استراحت کند و اصطلاحا دو تا یک برابر شود.

برای مواد میانی آرد را 3 تا 4 دقیقه تفت بدهید تا خامی اش گرفته شود. زردچوبه و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا روان و یکدست شود و بگذارید تا سرد شود.

پف خمیر را بگیرید و به 8 چانه تقسیم کنید. هر چانه را باز کنید و یا ساده به حالت گرد در بیاورید یا با مواد میانی پر کنید.

اگه مواد میانی می گذارید حتما درزش را ببندید و کاملا پهنش کنید تا تمام مواد به تمام قسمت های خمیر برود.

رویش را با هر وسیله ای که دارید شکل بدهید. چند تا سوراخ ایجاد کنید و بعد با مواد رومال رومال بزنید.

یک ظرف آب قسمت پایینی فر قرار بدهید و فر را از قبل گرم کنید و بعد فطیر ها را داخل سینی روی کاغذ روغنی بچینید با دمای 190 درجه به مدت 15 تا 17 دقیقه بگذارید تا بپزد.

در آخر 2 دقیقه گریل را روشن کنید تا رویش طلایی شود.

نوش جان تان